부추 장떡 레시피, 양념장 없이 맛있는 부추전 만드는 법

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부추 장떡 레시피, 양념장 없이 맛있는 부추전 만드는 법

고추장을 넣어 깊은 맛을 살린 부추전 은근히 중독되는 맛이에요. 쫀득하고 짭짤한 부추 장떡 부침가루만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 바삭한 부추전 만드는 법, 함께해요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노랗거나 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 부추를 흔들어가며 세척해 주세요. 부추장떡에 넣을 부치는 2~3cm 사이즈로 잘라 준비해 주세요

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

이번 부추전의 포인트는 바로 고추장!! 고추장이 들어가면 살짝 매콤하고 진한 감칠맛이 돌며 반죽 색도 살짝 붉게 나와요. 고추장을 너무 많이 넣으면 전이 눅눅해질 수 있으니 1 큰 술 안에서 조절해 주세요. 고추장 1 큰 술, 간장 0.5, 다진 마늘 0.5 작은 술을 섞어 준비한 후 부침가루 1컵을 넣어주세요

물 2/3컵(종이컵 기준)을 넣고 반죽 상태가 너무 묽지 않고 숟가락으로 떠서 천천히 흐르는 정도로 준비해 주세요. 부추에서 수분이 나오기 때문에 처음부터 다 넣지 말고 2/3쯤 넣고 반죽 질감을 본 뒤 가감하면 좋아요

손질한 부추를 넣고 숟가락으로 섞어주세요. 이때 청양고추 다진 것을 넣어 매콤한 맛을 추가하셔도 돼요

고추장 넣은 반죽은 불 조절이 중요해요!! 너무 센 불에 하면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있어 중불에서 천천히 구워주세요.

프라이팬 , 숟가락

얇고 작게 부쳐주고, 기름은 넉넉하게, 하지만 중불에서 오래 익혀야 고추장도 눌어붙지 않고 바삭해져요.

부추 1줌(약 150g), 부침가루 1컵, 물 2/3컵, 간장 1, 다진 마늘 0.5 작은 술, 소금 약간을 넣어 아이 반찬용 부추전을 만들어주세요. 장떡과 달리 부침 시 중불에서 앞뒤로 노릇하게 기름 살짝 둘러야 바삭해요.

다 구운 장떡은 기름을 살짝 빼서 그릇에 담아주세요. 키친타월 위에 올려 기름을 빼주셔도 좋아요.

식힘망 , 키친타올

겉은 바삭, 속은 쫀득한 두 가지 식감이 매력적인 부추전 고추장의 진한 맛과 간장의 짭짤한 간이 어우러져 골라 먹는 재미가 있어요. 별다른 양념 없이도 반찬으로 즐기기 좋은 부추전 레시피

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등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-15

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#부추전 #부추장떡 #반찬전 #반찬만들기

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