삼계닭죽으로 영양 보충 한 그릇 식단 차리기

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감성우먼

삼계닭죽으로 영양 보충 한 그릇 식단 차리기

복날에 준비해보는 보양식 죽 삼계닭죽 레시피

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 삼계탕용
1마리 구매
부추
1컵 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
3~4개 구매
닭육수
8~10컵 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
참기름
1큰술 구매
찰현미
1컵 구매
백미
1컵 구매

[삼계육수용]

한약재 삼계탕용
1팩 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
통마늘
4알 구매
대추
5개 구매
물
넉넉하게 구매

조리도구

냄비
구매
국자
구매
요리주걱
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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삼계닭죽 만들기 첫번째는 닭삶아 백숙부터 준비 삼계탕용 닭은 초벌 삶기로 한번 끓여내서 불순물 제거해 주고 약재 한 팩과 함께 냄비에 담아 센 불에서 15분 중불에서 10분 약불에서 10분 푹 끓이기

닭만 건져내서 살을 발라 준비합니다 야채는 잘게 다지듯 송송 썰어서 준비하고 표고버섯은 마른 걸 사용했어서 물에 담가 불려서 사용 찰현미와 백미는 씻어서 한 시간 이상 불려두세요

찹쌀 사용하셔도 됩니다

냄비에 불려놓은 쌀 넣고 참기름 2 큰 술 넣어서 중불에서 잘 저어주며 볶기

쌀이 투명해지면 육수를 넣어줍니다 4인분이라 육수를 넉넉하게 부어주었어요 잘 저어주며 끓이기

쌀알이 퍼지는 농도에 따라 육수를 가감하면서
끓여줍니다

쌀알이 퍼지기 시작하면 당근 - 양파 - 호박 - 부추 - 표고버섯 순으로 차례대로 넣고 끓이기 후추 조금 넣어주기 중불로 5분 끓이다가 약불로 줄여서 끓이기

발라놓은 닭고기 살 넣어서 끓여주기 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주기 육수가 부족하면 좀더 추가해줍니다 3~5분 더 끓여주면 완성

삼계닭죽 완성

삼계닭죽 듬뿍 담아내고 발라놓은 닭고기 올려냅니다

: 닭삶아낸 육수를 넉넉하게 준비해 사용하며 닭죽의 농도에 맞추어 육수의 양을 조절하세요

삼계닭죽 관련 상품

등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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#단백질 #영양식 #삼계닭죽 #닭죽끓이기 #보양식 #여름건강식

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