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미모고

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

집에서 무슨 족발이냐?
하실수도 있겠지만 오늘은 사먹는것 보다 더 맛있는 족발삶기 레시피를 공개할게요~~
바로바로 엄마의 비법!!
저는 익는 시간을 고려해 미니족으로 했지만 살코기가 있는 족발을 좋아하시면 앞다리 구입하셔서 똑같은 레시피로 하시면 되요^^
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 적당하게 썰린 미니족 1벌(4개)을 구입하여 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
(tip. 핏물을 뺄때 설탕을 한스푼 넣으면 잘빠져요!!)
한시간 이상 핏물을 뺀 미니족을.
월계수 잎 3~4장과 소주(미림)반컵 등 향신채를 넣고 30분 푹 삶아 주세요.
30분 정도 삶은 후.
고기와 냄비를 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.
고기가 거의 잠길정도로 물을 붓고
당귀를 4~5조각 넣어줍니다.(없으면 생략가능)
계피도 3~4조각 넣어주세요.
(계피는 필수 재료이니 꼭 구입하세요. 가격도 큰봉지가 2~3천원 정도로 저렴해요.)
이제 본격적인 양념을 할거예요.:)
먼저 간장 1컵(종이컵기준)
설탕 2/3컵(종이컵기준)
이제 모든 재료를 넣어줬으니 센 불에 팔팔 끓여줍니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중간불~약불 정도로 줄이고
넘치지 않을 정도로만 불조절을 하면서 뚜껑을 덮고 졸여줍니다.
국물이 자작하게 남을정도가 될때까지 조려주시면 완성이예요.
팁-주의사항
너무 흐물흐물 하게 익었다.. 싶을정도로 삶아주셔야 나중에 식었을때 꼬들한 식감을 느끼실수가 있어요. 덜익었을때 식히면 타이어 씹는 기분을 느끼실수도...ㄷㄷ

등록일 : 2015-12-14 수정일 : 2015-12-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 10

ㅁㅣㄴㅣ 2020-03-04 15:13:01

여기다 집에 있는 황기도 넣었어요!!한방족발인거 같아요^^ 1번째는 미니족만 했그요,짐 2번째는 왕족이랑 미니족 같이 곰솥에다 끓이는중입니다. 

구자승 2016-12-14 15:52:53

구~~~~~웃! 감사합니다. 정육점인데 손님들이 물어볼때마다 난감했는데 이제 요데로 알려주면되겠네요^^감사합니다^^ 

조강지처2 2019-11-02 23:20:28

맛있어요 간단해서 좋아요 자주 해 먹을것 같아요 레시피 감사해요 

댓글 17
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