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재미마미

아주 쉽게 담그는 어리굴젓

간단하게 만드는 어리굴젓
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소금을 넣어 헹궈낸 굴에 천일염 1큰술을 넣어 하룻동안 절여준다.
다음 날, 절인 굴을 체에 받혀 절인 물을 빼낸다.
1cm 정사각형으로 무를 썰고 소금에 10분 정도 절였다 꽉 짠다.
고운 고춧가루, 매실액, 다진마늘, 생강가루, 설탕, 조청을 섞어 양념을 만든다.
배도 무와 같은 크기로 썰어 양념에 먼저 버무려준다.
절인 무도 넣어 함께 버무린다.
굴, 다진 파, 참깨, 흑임자를 넣는다.
위 재료들을 가볍게 살살 버무려준다.

등록일 : 2022-01-08 수정일 : 2022-01-10

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