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츄츄맘

감자탕 끓이는 방법 한 끼 식사 해결!

등뼈가 저렴하길래 등뼈를 사서 집에서 감자탕을 끓여봤어요. 뜨끈한 국물과 여러가지 야채와 고기가 함께 어우러져 5대 영양소를 제대로 즐기는 것 같은 기분이 들어요.​ 비록 끓이느라 시간이 오래 걸리긴 했지만 가끔 한번씩 끓여먹으면 좋은 것 같아요
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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등뼈는 미리 찬물에 담가 놓아서 핏물을 제거해주세요. 짧으면 3시간, 길면 하루 종일도 담가놓는데요. 저는 반나절 담가서 핏물을 제거해주었어요. 당연히 중간중간에 물을 갈아줘야해요
핏물 제거가 다 되었으면 등뼈와 뼈사이에 붙어있는 기름을 떼어내주고 깨끗이 헹궈내주세요
핏물을 뺀 등뼈는 냄비에 담고 잠길만큼 물을 담아서 한번 우르르 끓여주세요. 물이 끓는 시점으로부터 5분 정도 끓여주었어요. 한번 우르르 끓인 등뼈는 다시 물로 깨끗하게 세척해주고 냄비도 깨끗이 닦아주세요
다시 냄비에 등뼈를 담고 등뼈가 잠길정도로 물을 담은 다음 파 1대와 월계수잎 6장 그리고 마늘 10알을 넣어 1시간 푹 끓여주세요. 센 불로 끓이다가 물이 끓어오르면 중약불로 바꿔서 끓여주세요
등뼈를 끓이는동안 다른 재료들을 손질할건데요 우선 시래기 같은 경우에는 겉껍질을 한번 제거해주세요. 겉껍질을 제거해주지 않으면 질겨서 먹기가 불편하더라고요. 겉에 투명한 막을 벗겨내면 돼요
손질한 시래기에 다진마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 된장 4큰술반 고추장 3큰술, 국간장 3큰술, 후추를 뿌려 섞어주세요. 등뼈를 끓이는동안 이렇게 양념에 시래기를 버무려 놓아주세요
감자는 껍질을 깐 다음에 모두 반으로 잘라주세요
등뼈가 1시간동안 잘 끓여졌다면 등뼈를 끓일 때 넣었던 파와 월계수잎, 마늘은 모두 건져내어주세요
그리고 손질해 양념해놓았던 감자와 시래기를 넣어 30분동안 더 끓여주세요
역시 중약불로 끓여줍니다. 끓이는 동안에 물 보충이 필요하다면 물을 더 넣어주세요. 저는 물 보충이 따로 필요없어서 물을 넣지는 않았어요
30분 끓인 다음에는 파 한대를 길게 썰어 넣어주고 깻잎도 반으로 잘라서 넣어주세요. 그리고 들깨가루는 크게 2큰술 떠서 넣어줍니다. 이렇게 5분에서 10분정도 더 바르르 끓여주고 다 끓여진 감자탕은 먹어주면 되는데요
이렇게 다른 그릇에 옮겨 담고 기호에 맞게 들깨가루를 뿌려준 다음 깨도 더 올려서 먹으면 더 맛있는 감자탕을 먹을 수 있어요

등록일 : 2021-09-09 수정일 : 2021-09-09

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

https://blog.naver.com/scalp119

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요리 후기 1

min2boy 2022-05-13 21:31:00

오늘저녁 맛나게 먹었어요^^ 다들 맛있다네요^^ 

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