Name: 돼지갈비 양념 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1600g; 간장 14T; 물 10T; 설탕 5T; 다진 마늘 3T; 다진 양파 1/2개; 생강 1꼬집; 참기름 1T; 통깨; 후추 1T

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강씨집밥

돼지갈비 양념 레시피

저렴한 돼지갈비 찜용 부위를 구입해서 뼈에 붙어 있는 살을 칼로 얇게 저며, 돼지갈비 양념을 하시면 외식 부럽지 않은 그럴싸한 요리가 됩니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비 구매 1600g

[돼지갈비 양념]

간장 구매 14T

물 구매 10T

설탕 구매 5T

다진 마늘 구매 3T

다진 양파 구매 1/2개

생강 구매 1꼬집

참기름 구매 1T

통깨 구매

후추 구매 1T

노하우

조리순서Steps

뼈 사이사이를 잘라줍니다.
혹은 어렵게 느끼시는 분들은 목살로 대체하셔도 됩니다.

뼈의 결대로 살 부위를 잘라주시면 됩니다.

뼈에 붙어 있는 살을 칼로 저며 옆으로 펼쳐줍니다.펼친 고기에 앞, 뒤로 벌집 모양으로 칼집을 넣어줍니다.

칼집을 한 약 1600g정도의 양입니다.
외식을 했을 경우 약 8~9인분쯤 되겠죠

돼지갈비 양념 레시피대로 양념장을 만듭니다.

양념장에 푹 담갔다가 돌돌 말아 줍니다.

약 2~3시간 정도 냉장실에 재워둡니다.

: 기본적인 양념장만으로 만들었으며, 따라하기 쉽게 계량스푼 대신에 아빠스푼으로 대체하였습니다.
후추량은 1T 정도로 본인이 생각하시는 양보다 조금 많이 넣으시면 됩니다.
저렴한 돼지갈비찜용 부위로 손질하기 어려우시다면 목심으로 대체하시면 됩니다.

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등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-03-08

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레시피 작성자About the writer

강씨집밥

http://blog.naver.com/hojin1222

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 29

써니의 왕자님 2020-04-27 10:29:52

식구가 적어서 반절양으로 계산해서 잘먹었어요 굿굿 담에 설탕을 좀더추가 또는 배좀넣어서 좀더달콤하게 먹어보려고요이제 이레시로 찜 너무 감사해요

똘똘맘85 2020-08-16 21:21:59

고기는 1100그램 양념은 레시피그대로해서 양념양조금빼고 그대로 재웠는데 너무짜고달지도않고 진짜맛있게잘먹었어요. 레시피그대로했습니다. 이것저것잡다하게안들어가면서도 너무맛있었어요 복많이받으세요 단거좋아하시면 단재료 더짜게드실거면간장더 이레시피기본으로 하심되겠네요 돼지갈비좋아하는데 최고에요 기분좋아요 사진은 급하게 찍느라고두개만꽂았는데 아들주려고 꼬치처럼했어요ㅎㅎ 더먹고싶지만 밤이라참고 내일또구워먹어야지~~~

구름할미 2020-01-21 23:02:22

돼지갈비를 좋아하는 식구들 덕에 돼지갈비 레시피를 찾아 이 레시피 저 레시피 찾아 해봤어도 맛이 안나고 식당가면 10 만원은 기본 이었는데 이 레시피 덕에 저렴히 갈비도 자주 먹을수 있을듯 합니다 너무 감사 합니다

발탄강쥐 2016-03-21 16:25:46

아직 먹어보진 않았는데 양념장 먼저 찍어먹어보니 맛있네요~ 기대 됩니다. 좋은 레시피 감사해요~~^^

쉐프의 한마디2016-03-21 18:17:09

정맛 맛있길 바랄께요^^ 좋은저녁되세요~~

동화마미 2017-09-23 18:12:24

맛있어요^^삼겹살로 했는데요 몇번 다른레시피로 해봐도 다맛없었는데 이건 맛있었어요 이젠 요렇게 돼지갈비양념해야겠어요^^

여아현 2018-06-18 05:15:04

정말 맛있었어요!! 추천 꾸욱 오늘 그릴때 고기 재어갔는데 인기 완전 좋았네요 감사합니다

브을루 2019-09-16 00:26:04

진짜 재료도 간단하고 너무 맛있게 잘 만들어먹었습니다 ㅎㅎ 여자친구도 만족하네요!!

소머즈69 2017-05-14 20:39:52

목살을 알려주신 양념장에 재워 뚜껑있는 팬에 부드럽게 익혀 먹었는데 가족과 아이들 친구꼬마 손님들 입맛에 딱 맞았어요. 감사합니다. 강추에요~

김여사 2022-01-06 22:07:29

돼지갈비양념찾아 헤매다 요 레시피에 정착했습니다. 몇년째 해 먹어요. 특별한 재료없이도 맛난 레시피에요. 주말에 먹으려고 양념해두었어요.

미식홀릭 2019-01-11 07:48:16

덕분에 저녁 한끼 잘 준비해서 먹었습니다^^ 처음 갈비 양념 만들고 준비하느라 조금 긴장했는데, 반응이 좋아서 앞으로도 이 레시피를 활용하려고요~

ambe**** 2022-12-25 19:20:32

짜다는 글 있던데 저에게는 안짜서 액젖도 조금 넣었어요. 쉽고맛난 레시피 느무느무 감사드려요:)

태경(쿵쿵) 2020-02-04 22:44:10

후기처음 써보네요..대충 제맘대로만 했었는데..요 레시피대로하니 진짜 맛나요..짱짱.저는 오겹살 짜투리 이용했어요..고기집하는 신랑이 첨에 조금먹을거라더니 맛있다고 밥두그릇 먹었어요ㅋㅋ 달큰한거좋아해서 설탕한스푼더, 사과즙 반팩 추가해봤어요^^

dddori 2019-09-05 02:46:07

너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 외국에 살고 있는데 캠핑와서 남친이랑 친구한테 해줬더니 너무 잘먹네요!! 저조차도 식당에서 먹던맛이라 놀랐어요 ㅋㅋㅋ갈비살 바르는게 힘들었지만 맛만큼은 최고..!

밤나무 율 2019-07-28 08:28:12

와.. 레시피가 특별한게 들어가는게 아닌데 정말 맛있어요~ 갈비부위인데도 부드럽고 맛있었어요 고기양이 좀 적어서 나중엔 짰는데 올리고당, 양파 넣고 구우니 맛있더라구요 ㅎㅎ 제가 가는 정육점은 갈비찜용 고기를 la갈비처럼 잘라주기도해서 손질해서 먹기도 편했어요~ 뼈붙은 고기를 좋아해서 뼈 있는채로 먹었는데 뼈싫으신 분들은 잘라서 쓰면 손질이 더 편해요