Name: 돼지갈비 양념 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1600g; 간장 14T; 물 10T; 설탕 5T; 다진 마늘 3T; 다진 양파 1/2개; 생강 1꼬집; 참기름 1T; 통깨; 후추 1T

130,666

강씨집밥

돼지갈비 양념 레시피

저렴한 돼지갈비 찜용 부위를 구입해서 뼈에 붙어 있는 살을 칼로 얇게 저며, 돼지갈비 양념을 하시면 외식 부럽지 않은 그럴싸한 요리가 됩니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지갈비 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

뼈 사이사이를 잘라줍니다.
혹은 어렵게 느끼시는 분들은 목살로 대체하셔도 됩니다.

뼈의 결대로 살 부위를 잘라주시면 됩니다.

뼈에 붙어 있는 살을 칼로 저며 옆으로 펼쳐줍니다.펼친 고기에 앞, 뒤로 벌집 모양으로 칼집을 넣어줍니다.

칼집을 한 약 1600g정도의 양입니다.
외식을 했을 경우 약 8~9인분쯤 되겠죠

돼지갈비 양념 레시피대로 양념장을 만듭니다.

양념장에 푹 담갔다가 돌돌 말아 줍니다.

약 2~3시간 정도 냉장실에 재워둡니다.

: 기본적인 양념장만으로 만들었으며, 따라하기 쉽게 계량스푼 대신에 아빠스푼으로 대체하였습니다.
후추량은 1T 정도로 본인이 생각하시는 양보다 조금 많이 넣으시면 됩니다.
저렴한 돼지갈비찜용 부위로 손질하기 어려우시다면 목심으로 대체하시면 됩니다.

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등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-03-08

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레시피 작성자About the writer

강씨집밥

http://blog.naver.com/hojin1222

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 23

써니의 왕자님 2020-04-27 10:29:52

식구가 적어서 반절양으로 계산해서 잘먹었어요 굿굿 담에 설탕을 좀더추가 또는 배좀넣어서 좀더달콤하게 먹어보려고요이제 이레시로 찜 너무 감사해요

똘똘맘85 2020-08-16 21:21:59

고기는 1100그램 양념은 레시피그대로해서 양념양조금빼고 그대로 재웠는데 너무짜고달지도않고 진짜맛있게잘먹었어요. 레시피그대로했습니다. 이것저것잡다하게안들어가면서도 너무맛있었어요 복많이받으세요 단거좋아하시면 단재료 더짜게드실거면간장더 이레시피기본으로 하심되겠네요 돼지갈비좋아하는데 최고에요 기분좋아요 사진은 급하게 찍느라고두개만꽂았는데 아들주려고 꼬치처럼했어요ㅎㅎ 더먹고싶지만 밤이라참고 내일또구워먹어야지~~~

구름할미 2020-01-21 23:02:22

돼지갈비를 좋아하는 식구들 덕에 돼지갈비 레시피를 찾아 이 레시피 저 레시피 찾아 해봤어도 맛이 안나고 식당가면 10 만원은 기본 이었는데 이 레시피 덕에 저렴히 갈비도 자주 먹을수 있을듯 합니다 너무 감사 합니다

발탄강쥐 2016-03-21 16:25:46

아직 먹어보진 않았는데 양념장 먼저 찍어먹어보니 맛있네요~ 기대 됩니다. 좋은 레시피 감사해요~~^^

쉐프의 한마디2016-03-21 18:17:09

정맛 맛있길 바랄께요^^ 좋은저녁되세요~~

동화마미 2017-09-23 18:12:24

맛있어요^^삼겹살로 했는데요 몇번 다른레시피로 해봐도 다맛없었는데 이건 맛있었어요 이젠 요렇게 돼지갈비양념해야겠어요^^

여아현 2018-06-18 05:15:04

정말 맛있었어요!! 추천 꾸욱 오늘 그릴때 고기 재어갔는데 인기 완전 좋았네요 감사합니다

브을루 2019-09-16 00:26:04

진짜 재료도 간단하고 너무 맛있게 잘 만들어먹었습니다 ㅎㅎ 여자친구도 만족하네요!!

소머즈69 2017-05-14 20:39:52

목살을 알려주신 양념장에 재워 뚜껑있는 팬에 부드럽게 익혀 먹었는데 가족과 아이들 친구꼬마 손님들 입맛에 딱 맞았어요. 감사합니다. 강추에요~

미식홀릭 2019-01-11 07:48:16

덕분에 저녁 한끼 잘 준비해서 먹었습니다^^ 처음 갈비 양념 만들고 준비하느라 조금 긴장했는데, 반응이 좋아서 앞으로도 이 레시피를 활용하려고요~

태경(쿵쿵) 2020-02-04 22:44:10

후기처음 써보네요..대충 제맘대로만 했었는데..요 레시피대로하니 진짜 맛나요..짱짱.저는 오겹살 짜투리 이용했어요..고기집하는 신랑이 첨에 조금먹을거라더니 맛있다고 밥두그릇 먹었어요ㅋㅋ 달큰한거좋아해서 설탕한스푼더, 사과즙 반팩 추가해봤어요^^

dddori 2019-09-05 02:46:07

너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 외국에 살고 있는데 캠핑와서 남친이랑 친구한테 해줬더니 너무 잘먹네요!! 저조차도 식당에서 먹던맛이라 놀랐어요 ㅋㅋㅋ갈비살 바르는게 힘들었지만 맛만큼은 최고..!

밤나무 율 2019-07-28 08:28:12

와.. 레시피가 특별한게 들어가는게 아닌데 정말 맛있어요~ 갈비부위인데도 부드럽고 맛있었어요 고기양이 좀 적어서 나중엔 짰는데 올리고당, 양파 넣고 구우니 맛있더라구요 ㅎㅎ 제가 가는 정육점은 갈비찜용 고기를 la갈비처럼 잘라주기도해서 손질해서 먹기도 편했어요~ 뼈붙은 고기를 좋아해서 뼈 있는채로 먹었는데 뼈싫으신 분들은 잘라서 쓰면 손질이 더 편해요