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용식이네식탁

백종원 두루치기 레시피 파채듬뿍 대패두루치기 만드는법

먹을때마다 만족스러운 '백종원 대패두루치기' 맛있어요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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파채를 썰거나 파절이용 대파를 준비합니다.
깨끗히 씻은 양배추도 얇게 썰어주세요.
[파절이양념 :고추장2T, 고춧가루 2T,설탕 1.5T, 식초 4T]
양념이 뻑뻑한것 같다면 물을 소량 추가해주시면 됩니다.
파채와 양배추를 믹싱볼에 담고 파절이양념에 버무려주세요. 적어둔 파절이양념은 넉넉한양이니까 다 넣지마시고 만들고자 하는 파채의 양에 맞게 조절해서 넣어주세요.
[불고기 간장양념 : 간장 1/2컵, 물1/2컵,맛술1/2컵, 설탕 1T]
분량의 간장양념을 설탕이 녹을때까지 섞어 준비해주시면 되는데요. 저는 이렇게 만들면 약간 짜더라고요. 파채가 많이 들어가야 맛이 좋기때문에 파채의 양을 줄이고싶진 않아서 간장양을 약간 줄여 만들었습니다.
마늘은 원하는만큼 편으로 썰어 준비해주세요. 듬뿍 넣는걸 추천합니다
팬에 고기와 마늘을 넣고 불을 올려주세요. 원래는 대패삼겹살로 만들지만 저는 앞다리살을 활용했어요.
팬이 달구어져서 지글지글 소리가 나면 미리 만들었던 간장물을 부어주세요.
간장양념은 밑간과 함께 고기의 잡내를 잡아준다고 해요.
고기가 어느정도 익을때까지 끓이다가
만들어둔 파절이를 올려주세요. 그리고 이 상태로 파채의 숨이 죽을때까지 잠시만 끓여줍니다.
파채의 숨이 죽으면 골고루 섞어주는데 색감을 조금더 빨갛게 하고싶을땐 고춧가루를 추가해주세요.
그리곤 맛있게 드시면 됩니다.
쌈에 싸서 먹어도 좋고 밥이랑 먹어도 굿이에요.
고기 다 먹은 뒤에 볶음밥은 국룰이쥬? 백종원대패두루치기는 특히나 볶음밥에 특화되어있으니 꼭 볶아드셔보세요~
입 벌려유~ 볶음밥 들어갑니다~
맛있게드세요 :D

등록일 : 2021-07-10 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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