Name: 알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면; 올리브오일; 통마늘 5개; 말린 페페론치노고추 3개; 파슬리가루; 소금; 후춧가루

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푸름이맘혀니

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

오일파스타중 가장 기본인 알리오올리오! 올리브오일로 파스타를 만들어봤어요~ 집에서 만든 알리오 올리오~ 사실 올리브오일만 좋은거라면 맛내기도 아주 좋아요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면 구매

올리브오일 구매

통마늘 구매 5개

말린 페페론치노고추 구매 3개

파슬리가루 구매

[양념]

소금 구매

후춧가루 구매

노하우

조리순서Steps

끓은물에 소금1작은술, 올리브오일을 1작은술넣고 파스타 면을 삶아주세요.

면이 삶아지면 체에 건져 뜨거운 상태로 두시면되요~ 파스타 면은 차가운물에 헹구지 말아주세요~

올리브오일 4큰술을 넣고 통마늘5개를 슬라이스하여 약한불에서 살살 볶아줍니다.

센불에서 하면 금방 타버리기 때문에 약불에서 천천히 마늘향이 충분히 날수있도록 볶아주시는게 좋아요~

슬라이스 마늘이 반정도 갈색으로 변하면 페페론치노(마른고추)를 넣고 살짝만 끓여줍니다.

삶아놓은 파스타면넣고 소금, 통후추갈은것 넣어 간을 맞춰줍니다.

올리브오일이 파스타면에 충분히 스며들때까지 볶아주고 너무 뻑뻑하면 삶아놓은 파스타 물을 넣어주세요~

: 엑스트라 버진 올리브오일 보관방법은 직사광선 및 열을 피해 건냉한 곳에서 상온보관하시면 되요. 압착 올리브유로 원산지는 그리스 올리브유는 과일에서 추출한것이기 때문에 추출과정이 순수하고 빠를수록 향이 풍부하고 질도 좋다고 해요~컵에 올리브오일을 따라 흔들어 퍼진 향기를 맡았을때 기름냄새나 알코올 냄새가 나면 품질이 나쁜 올리브 오일이라고 해요.

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등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2015-05-16

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레시피 작성자About the writer

푸름이맘혀니

http://blog.naver.com/yehgs

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도