쫀득한 맛이 일품인 경기미 가와지1호쌀로 만든 누드김밥 전주비빔밥버전

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주말은엄마밥

쫀득한 맛이 일품인 경기미 가와지1호쌀로 만든 누드김밥 전주비빔밥버전

찹쌀같이 쫀득한 가와지쌀로 전주비빔밥을
만들면서 찰기가 너무 좋아서 누드김밥으로
만들어봤어요.
찰기가 있어서 밥알끼리 잘붙어
누드김밥이 쉽게 완성됐어요~
한입에 쏙 들어가게 비빔밥을 먹으니 약고추장과
나물의 조화로운 맛을 입안가득 느낄 수 있네요^^

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[약고추장]

소고기
200g 구매
고추장
4큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
배즙
200ml 구매
꿀
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨가루
1큰술 구매
후추
약간 구매

[소고기(불고기용)양념]

배즙
100ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀처럼 쫀득쫀득한
경기미 가와지1호쌀로
만들었어요~

*약고추장 만들기
소고기다짐육은 키친타올로
꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해주세요.
배즙200ml, 다진파2큰술,
다진마늘1.5큰술, 맛술2큰술,
진간장2큰술, 매실액2큰술을
넣고 버무려주세요.

후라이팬이 달구어지면
양념한 고기를 볶다가
고추장4큰술을 넣어주세요.

약불에서 국물이 졸아들때까지
저어주다가 국물이없어지면 꿀2큰술을 넣고 섞으면서
볶아주세요.

마지막에 깨1큰술, 참기름2큰술,
후추약간 넣고 섞으면
약고추장 완성이에요.

도라지는 굵은 소금을 넣고
바락바락 주무르고
물에 헹구어서 물기를
꽉 짜주세요.
소금1/2티스푼,
참기름1티스푼을 넣고 무친
조물조물 무쳐주세요.

식용유 약간 두른팬에
무친 도라지를 넣고 볶다가
물5큰술을 넣고 뚜껑을 덮어서
잠시 익혀주세요.

잘 삶은 고사리는 자르지 말고
양념해주세요.
소금1/2티스푼,
다진마늘1티스푼,
참기름1/2큰술을 넣고 무쳐주세요.
달구어진 후라이팬에
국물이 없게 볶아주세요.

당근도 가늘게 채썬 후
후라이팬에 식용유약간
두르고 소금1/2티스푼
넣고 볶아주세요.

애호박은 껍질 쪽을 가늘게
채썰은 후 맛소금1티스푼을
넣고 20분간 절인 후 물기를
꼭 짜주세요.

후라이팬에 참기름1타스푼을
넣고 애호박을 볶아주세요.
*소금에 절여서 간은 안해도 돼요.

시금치는 끓는 물에 소금1큰술을
넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜고 소금1/2티스푼,
참기름1/2큰술을 넣고
조물조물 무쳐주세요.

표고버섯은 깨끗이 씻어서
끓는 물에 데친 후 물기를
꼭 짜주세요.
가늘게 썰어서 후라이팬에 참기름1/2큰술을
두르고 소금1/2티스푼을
넣고 볶아주세요.

소고기는 불고기감을 구입해서
핏물을 제거한 후에 양념해주세요.
배즙100ml, 다진마늘1큰술,
맛술2큰술, 진간장2큰술,
물엿1큰술, 매실액1큰술을
넣고 버무려주세요.

후라이팬이 달구어지면
양념한 고기를 넣고 볶아주세요.
국물이 모두 졸아들면
마지막에 참기름1큰술,
후추약간을 넣어주세요.
잘 볶아진 고기는 굵게
썰어주세요.

계란8개는 알끈을 제거하고
소금1티스푼을 넣고 잘풀어서
김크기에 맞춰서 지단을
부쳐주세요.

비빔밥 재료 완성이에요~

깻잎2장을 맞대고
상추를 올려서 돌돌
말아주세요.
비빔밥에 들어가는 야채죠.
요것도 김밥속에 넣을꺼예요.

가와지쌀밥이 촉촉하게
잘됐어요.
주걱으로 골고루 섞은 후에
잠시 더 뜸들였어요.

밥을 크게 3주걱 뜨고
소금1/2큰술, 참기름2큰술을
넣고 섞어주세요.
*약고추장이 들어가기 때문에
간을 약하게 해요.

김발에 비닐랩을 깔고
김을 올린 후에 김 전체에
밥을 잘펴주세요.

뒤집어서 김위에 계란지단을
놓고 약고추장1.5큰술을
펴 발라주세요.

비빔밥 재료를 모두 올리고
상추.깻잎말이도 넣어주세요.

꽉꽉 누르면서 돌돌 말은 후
랩을 벗기지말고 잠시 놔두세요.

랩을 벗기고 먹기 좋은
크기로 썰면 맛있는
누드김밥 전주비빔밥 버전
완성이에요~

남은 재료는 계란후라이
부치고 약고추장 넣어서
전주비빔밥으로 먹어도
너무 맛있어요^^

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등록일 : 2021-05-24 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

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