냉이 요리 냉이무침 황금레시피 냉이 손질법부터 데치기까지 완벽 정리

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동주

냉이 요리 냉이무침 황금레시피 냉이 손질법부터 데치기까지 완벽 정리

오랜만에 대형 마트 나들이를 했습니다.

저는 시장 갈 생각을 하고 있었는데 어머니께서 대형 마트에 가자고 했습니다.

"우리 어머니가 어쩐 일로 먼저 대형 마트에 가자고 했을까?"

"대형 마트에서 구입할 것이 따로 있나 보다." 싶었는데 내일이 장날이라고 시장은 내일 가고 오늘은 대형 마트에 간다고 합니다.

내일 시장 가면 되는데 굳이 오늘 대형 마트를 갈 필요가 있을까 싶었는데 어머니와 둘이 대형 마트 나들이를 하니까 시간이 빨리 지나가더라고요.

저녁밥 먹을 시간이 지났음에도 불구하고 계속 구경하고, 저녁에 먹을 음식 구입하고 마지막으로 냉이를 구입했습니다.

대형 마트에 가니까 냉이가 있더라고요.

냉이를 구입할까 말까 고민하면서 몇 바퀴를 돌았는데 결국 마지막으로 냉이를 구입했습니다.

그 냉이로 냉이무침을 만들었습니다.

냉이된장국을 끓일까 싶었는데 집에 어머니께서 끓여 놓으신 미역국이 있어서 반찬으로 먹게 냉이무침을 만들었는데요, 맛있었습니다.

그럼 지금 바로 냉이무침 만드는 법을 알려드립니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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먼저 냄비에 냉이 데칠 물 2L를 끓인다.

냉이는 상태가 좋지 않은 잎을 손으로 떼고

칼끝으로 살살 긁어 잔뿌리를 제거한 다음

잎과 뿌리가 만나는 부분에 있는 불필요한 부분을 제거한다.

그다음 냉이가 충분히 잠길 수 있는 양에 식초 1T를 섞고 냉이를 10분 정도 넣어 불순물을 제거한다.

그다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.

물이 끓기 시작하면 소금 1/2T를 넣고 녹인 다음 냉이를 넣어 1분 정도 데친다.

데친 냉이는 찬물로 건져 한 김 식히고

흐르는 물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

볼에 물기를 제거한 냉이, 고추장 1T, 된장 2/3T, 매실청 1T, 참기름 1T, 볶은참깨 1T, 다진마늘 1T, 다진대파 2T를 넣고 골고루 무친다.

그다음 원하는 그릇에 알맞게 담고 여분의 볶은참깨를 뿌리면 냉이무침 완성.

: 저는 고추장 1T, 된장 2/3T를 넣었는데요, 반대로 된장 1T, 고추장 2/3T를 넣어 만들어도 됩니다.

냉이무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eheh1728

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댓글 1

#냉이 #냉이요리 #냉이무침 #집밥 #반찬 #반찬만들기 #밑반찬 #밑반찬만들기 #냉이데치기 #냉이손질법

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