가을 제철 꽃게로 끓인 얼큰한 꽃게탕..

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윤씨네삼남매

가을 제철 꽃게로 끓인 얼큰한 꽃게탕..

꽃게 사다가 아이들도 좋아하고 선선하길래 탕으로 끓여봤어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1kg 구매
멸치다시마티백
1개 구매
무
조금 구매
콩나물
2줌 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
팽이버섯
1봉지 구매
쑥갓
조금 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
참치액
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
적당히 구매
다시다
1티스푼 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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이게 꽃게 1키로입니다.
4마리 정도 나오네요..
일단 냉동실에 넣고 살짝 기절시켰어요

전골냄비에 물 2/3정도 넣고 멸치다시마 티백 1개와 국간장 2큰술 넣어줍니다.

무는 나박썰어서 조금 준비합니다.

육수 냄비에 무를 같이 넣고 끓여주는데요.

여기에 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술 넣고 끓여줍니다.

그 사이 들어갈 부재료들 손질해줍니다.
애호박, 양파, 고추, 대파, 버섯을 먹기 좋게 썰어서 준비하고..

콩나물도 두줌 정도 씻어서 준비합니다.

그 사이 꽃게 손질해볼껀데요.
우선 암수 구별하는 밑부분을 벌려 칫솔로 문질러 주고.. 가운데 까만 내장을 제거해줍니다.

꽃게 손질법 레시피

등딱지 가장자리는 뾰족하니 가위로 잘라내주고...

등딱지 벌려 뜯어낸 다음 모레 주머니 가위로 잘라내줍니다.

게 다리 끝부분도 가위로 잘라내주세요~

그럼 이렇게 꽃게 손질은 끝..
몸통은 가위로 반 잘라 줍니다.

육수가 끓으면 3~5분 정도 있다가 티백 건져내고 준비한 야채 호박, 양파, 고추를 넣고 중불에서 끓여줍니다.

센불에서 중불로 줄여서 끓여주세요~

다진마늘 1큰술 넣어주고..

참치액 2큰술 넣고..

콩나물 넣어줍니다.

그 다음 꽃게 넣어주고..

꽃게가 익고 국물이 우러날때까지 중불에서 15~20분 정도만 끓여주면 됩니다.

간은 소금과 다시다로 입맛에 맞게 간 맞춰주고요.

우선 먹어본 다음 간을 해줘야 한답니다.

간이 맞으면 팽이 버섯 올려주고..

쑥갓도 올려주면 꽃게탕 완성입니다.

: 꽃게는 손질만 잘해주면 비린내는 안나요~
만약 비린내가 싫으시면 소주를 조금 부어주면 됩니다^^

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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댓글 2

#꽃게탕 #꽃게 #탕요리 #국물요리 #꽃게탕끓이기 #제철음식

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