Name: 맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 반건조 코다리 3마리; 무 1/5개; 양파 1/2개; 꽈리고추 1줌; 풋고추 3개; 홍고추 1개; 물 종이컵2컵; 고추가루 3큰술; 고추장 1큰술; 진간장 1/2컵; 액젓 2큰술; 맛술 3큰술; 다진마늘 1.5큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 생강가루 1/2티스푼

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꽃마리♡

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

백종원 코다리찜 레시피로 실패없는 코다리조림을 만들어 보세요 . 겨울 제철인 쫄깃한 코다리 지금이 제일 맛있어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

채소는 손질 세척하여 준비하세요.
고추는 청양고추나 풋고추 취향껏 사용하시고, 홍고추는 생략 가능합니다 . 저는 꽈리고추를 추가로 더 넣어 주었어요. 꽈리고추 넣으면 맛과 향이 좋아지고 코다리와 함께 먹으면 아주 맛있답니다.

코다리찜에 가능한 반건조 코다리를 사용하시면 살이 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 더욱 맛있어요.

코다리의 지느러미를 잘라주고, 안쪽에 가시 옆 부분에 검은 막을 제거해 주셔야 비린내가 나지 않아요.

흐르는 물에 세척하여 채반에 물기를 빼주세요

무는 납작하게 썰어 주세요
양파는 굵게 채썰어 줍니다.

대파는 길죽하게, 고추는 어슷썰기 해주세요

양념장을 레시피대로 만드세요

냄비에 무를 먼저 깔아 주세요

무 위에 코다리를 올려 주세요

물을 종이컵으로 2컵 넣어 주세요

양념장을 넣어 주세요

중불을 유지하고 , 국물을 떠서 코다리 위로 부어 주면서 양념이 고루 섞이도록 끓여요.
센불에 조리하지 마세요!!

10분간 조림하고 양파를 넣어 주세요. 다시 뚜껑을 덮고 10분간
조림합니다.

대파와 고추, 꽈리고추를 넣고
5분간 더 조림해 주면 완성이에요

맛보장 백종원 코다리찜 레시피 완성입니다

쫄깃한 코다리에 맛깔난 양념이 쏙쏙 배어든 밥도둑 코다리찜

살캉하게 익은 무도 넘 맛있어요.
지금 찬바람 맞고 말린 반건조 겨울 코다리로 맛있는 코다리찜 만들어 보세요.

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등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도