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킨다

에그타르트 만들기

겉은 바삭하고 안은 촉촉한 에그타르트를 만들었어요 !
커피나 우유와 함께 먹기 좋은 디저트입니다 :)
2인분 60분 이내 초급
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푸드프로세서 안에 박력분, 차가운버터와 설탕, 소금을 넣고 돌려주세요 버터는 잘게 썰어서 넣어주세요
* 손으로 할 경우엔 볼에 박력분, 차가운버터 설탕, 소금을 넣고 스크랩퍼로 # 그려가며 버터를 잘게 잘라주세요
박력분과 버터가 살짝 뭉치면서 고슬고슬한 상태로 만들어주세요
차가운 물을 조금씩 넣어주면 한 덩어리가 되는데 이 상태에서 꺼내 손으로 살짝만 뭉쳐주세요
완성된 반죽은 비닐에 넣고 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요 손으로 반죽을 만들 경우엔 푸드프로세서와 같은 순서대로 스크랩퍼로 잘게 버터를 으깨가면서 섞어주세요
( 되도록 반죽엔 맨손을 대지 말아주세요 )
깨끗한 볼에 노른자를 준비해주세요
냄비에 우유, 생크림, 설탕, 바닐라액을 넣고 낮은 불에 올려 가장 자리가 끓어오르기 시작하면 불에서 내려서 식혀주세요
끓여준 우유,생크림, 설탕, 바닐라액을 식혀준 다음 볼에 든 계란노른자에 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요
휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어주세요 두께는 약 2-3mm 정도
원형 틀로 반죽을 찍어주세요
낮은 머핀틀에 찍어둔 반죽을 올려 손가락으로 틀과 맞게 눌러가며 모양을 잡아주세요
반죽 위에 90% 정도 채워주세요
이 상태로 180도로 예열된 오븐에서 색을 보며 35분간 구워주세요

오븐

등록일 : 2018-01-21 수정일 : 2018-07-17

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 7
요리 후기 10

임종애 2018-02-16 12:06:57

70이휙넘었지만 브런치에 관심이 있답니다 에그 타르트를 손주들이 학교도시락으로 싸갔는데 넘 맛어서 낼도 부탁하내요 감사합니다 

뚜현마밍 2019-01-24 23:41:56

에그타르트가 맛있어요 ㅎㅎ 내일 아기 어린이집에 가져가려고 구웠는데 나름 성공적이에요. 좋은레시피 감사합니다 

김현정 (예나서맘) 2018-09-08 13:48:55

레시피 감사합니다^^ 용기내어 애들과 만들어봤어요~ 궁금한게 바닐라액 대신 바닐라시럽을 넣어도 될까요? 마트에 바닐라액을 안파네요....^^;; 

댓글 4
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