말복에는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개!

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말복에는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개!

김치찌개,된장찌개처럼 누구나 손쉽게 끓여먹을수 있는 돼지고기 고추장찌개 레시피를 공개합니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
두부
1/2개 구매
감자小
2개 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
삼겹살
300g 구매
무우
1/6개 구매

[육수용]

육수용멸치
5마리 구매
다시마 小
2장 구매

[찌개소스]

진간장
1숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
고추장
3숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
소금
1/4숟가락 구매
흑후추
1꼬집 구매
물
1.2L 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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애호박,두부를 가로X세로 1.5CM 크기로 썰어줍니다

꼭 1.5CM 크기로 썰어주실 필요는 없습니다. 비슷한 크기로만 맞춰 썰어주세요

양파, 대파, 홍고추, 청고추 또한 비슷한 크기로 썰어줍니다

감자와 무 또한 동일한 크기로 썰어주세요

저는 대패 삼겹살을 사용하였기에 칼로 너무 크지 않게만 듬성듬성 썰어줬습니다

강한불에서 돼지 고기에 갈색이 날때까지 볶아줍니다

고기가 갈색이 되고 돼지기름이 베어나올때 쯤 물 1.2L를 부어주세요

물과 동시에 다시마 2장과 육수용 멸치 5마리를 넣어 멸치 다시마 육수를 뽑아주세요 ^^

물이 끓기 시작하면 육수재료를 건져내어 버려주시고 단단한 감자와 무우부터 넣어 5분간 끓여줍니다

가장 먼저 고추장 3숟가락을 육수에 잘 풀어줍니다

고추장이 완벽하게 풀어지면 진간장, 참치액, 다진마늘, 고춧가루, 흑후추를 넣고 5분간 끓여주세요

위 찌개소스 레시피를 참고하세요

미리 썰어놓은 양파, 대파, 홍고추, 청고추를 넣어주세요

STEP11과 동시에 애호박과 두부도 넣어 푹 끓여줍니다

찌개 육수가 자작해질때쯤 간을 보시고 부족하다 싶으시면 소금 1/4 숟가락을 넣어주세요

사람의 입맛은 모두가 다르니 사이에 간을 꼭 봐주세요

소금을 넣고 한움큼 끓여주신 다음 그릇에 이쁘게 담아내시면 됩니다

돼지고기 고추장찌개 완성!

: 모든 야채 재료의 크기를 동일하게 썰어주시는 것이 이번 요리의 팁이랍니다 ^^

돼지고기고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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#돼지고기 #고추장 #찌개 #밥도둑 #초간단 #건강식 #두부 #애호박

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