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얌무

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

안녕하세요 얌배추들!

오늘은 '다이어트 끝났는데 냉동실에 닭가슴살' 2탄입니다 :D
원래 육개장/닭개장은 잡채랑 비교해도 비교 불가로 손이 많이가고
자취방에선 볼 수 없는 재료들이 많이 들어갑니다. 자취요리와는 거리가 많이 먼 요리라 할 수 있는데요.

이번에는 최~대한 생략하고 조리법도 단축해서 만들어 봤어요! 재료의 여유가 있으신 분들은 여기에 숙주나 고사리, 토란대 등 육개장, 닭개장에 많이 들어가는 재료를 추가해도 좋아요! (모두 데쳐서 넣어야 해요)

그리고 원래 닭개장에는 고추기름을 사용하는데 따로 고추기름내면 더 복잡해지니까 양념장을 살짝 볶아서 진행했어요! 구수하고 얼큰하니 아주 좋습니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요,
무의 껍질을 벗기고 너무 굵지 않게 썰어주세요(나박썰기)
대파를 가로로 먹기좋게 썰어주세요.
닭가슴살 2쪽에 물, 무를 넣고 끓여주세요

강불

위에 뜬 거품을 제거하고 된장을 넣어 끓여주세요.

중불

익은 닭가슴살을 건져 먹기좋게 찢어줍니다.
기름을 넉넉히 두르고 양념장을 볶아줍니다.

최약불

고추기름이 잘 나올 수 있도록 충분히 볶아주세요

닭가슴살, 대파를 넣고 볶아주세요
끓여놓은 육수를 부어서 끓여주면 끝!
팁-주의사항
# 국간장 없으신 분들이 많으니까 영상에서는 진간장을 사용했는데 국간장 있으신 분들은 꼭 국간장 사용하세요. 같은 레시피라도 여기서 국간장을 넣어주면 마치 조미료를 넣은 것 처럼 맛이 확! 올라갑니다.
# 무, 대파, 닭가슴살은 제가 재료를 빼고 빼고 마지막까지 뺀 후, 절대 빠지면 안 되는 것들입니다. 생략 안돼요ㅎㅎ 여기서 또 생략하면 맛을 낼 수 없어요...
# 닭가슴살은 가운데를 찔렀을 때, 푹 들어가고 구멍에서 핏물이 안 나오면 익은 거예요.
# 고추기름 낼 때는 약불보다 더 약불로 하셔야 해요. 고춧가루는 정말 쉽게 탑니다. 조심조심
# 마지막에 간을 보고 뭔가 부족한 느낌이 들 때는 간장과 다진마늘이 부족해서 그런 경우가 많아요. 두가지를 조금씩 추가해가며 간을 보세요 :D
★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-28

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요리 후기 71

짱희님 2022-04-18 13:40:23

괜찮을까 하고 했는데 찐짜 대박!! 무도 없어서 대파 달가슴살 양념 가지고 했는데 일품요리^^색도 맛도 최고!!  

홍혁진 2021-12-08 11:07:41

삼계탕먹고 남은닭가슴살 육수못내서 양념볶을때 치킨스톡1스푼 마늘넉넉히 고추기름 추가 마무리 참치액 1스푼 고추가루 넉넉히 매운거반반 파는 큼직하게 진짜 꿀맛입니다  

angel0055 2022-04-24 09:41:54

아이들매울까봐 고춧가루 2T했는데 딱좋네요~~ 느타리버섯, 숙주추가해서 맛있게먹었어요~ 감사합니다! 

댓글 7
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