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마미집밥

안동찜닭

우리집 안동찜닭레시피
엄마표 찜닭
안동찜닭만큼 맛나다고 하네요
4인분 60분 이내 초급
[재료]
닭볶음용 1마리, 당근 1개, 양파 1개, 감자(작은것) 5개, 청양고추 5개, 건고추 3개, 깐마늘 10알, 깨잎 한줌, 올리브 2스푼
[양념]
간장 10스푼, 맛술 3스푼, 매실액 2스푼, 다진생강&생강가루&생강청 1/5스푼, 설탕 3스푼, 후추 조금, 물 3컵, 다진마늘 1스푼
조리순서Steps
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재료을 준비해주세요
닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
내장도 깨끗이 제거해주세요
먼저 닭은 소금약간, 후추, 청주로 밑간해주세요
웍에 끓는물에 닭을 한번 삶아주세요
한번 삶아주세요
데치듯이 해주세요
삶은닭은 채에 받쳐
흐르는물에 샤워시켜주세요
체에받쳐 물기을 빼주고
양념장을 만들어주세요
간장10, 맛술3, 매실액2, 생강술2/1, 설탕2, 청주1, 올리고당1, 물3컵, 후추약간, 다진마늘1스푼.
웍에 데친닭을 넣고 올리브2스푼넣어 코팅시켜쥽니다
1/2 양념으로 골고루 섞어주세요
간이베게 10분정도 두세요
감자는 큼직하게
당근도 좀 두껍게 썰어주세요
양파도 큼직하게 썰어주세요
청양고추도 어슷썰어주세요
건고추도 3~4등분해서 썰어주세요
깐마늘도 10정도준비
야채도 준비됬네요
감자,양파, 건고추준비
웍에 감자, 당근, 건고추을 넣고
섞어주세요
양념이 골고루 베게 섞어주세요
나머지 양념도 넣어주세요
강불에서 10분정도 익히다가
양파, 청양고추, 통마늘을 넣어
중불에서 20분정도 끓여주세요
30분정도 끓인 안동찜닭
약블로 줄이고
* 불린당면도 이때 넣어주시면 됩니다
냉장고에 깻잎이 있어 고명으로
채썰어 준비합니다
안동찜닭에 깻잎을 넣고
뒤젓어 마무리해주시면 됩니다
40분정도 걸린 안동찜닭
참기름, 통깨을 넣어서 마무리합니다
먹기좋게 넓은그릇에 담아낸 안동찜닭. 그위에 통깨도 뿌려서
간이 잘 베여 쫄깃하고 감자하나 쓱쓱 비벼서 끌맛입니다
팁-주의사항
당면은 미지근한물에 충분이 불려주세요
청양고추을 좀 많이 넣으면 칼칼하니 맛이 깔끔합니다

등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

향내음 2021-01-10 21:46:19

앗! 사진 남길 시간없이 흡입했네요~감사합니다. 

jasmine❤ 2020-10-12 23:52:59

너므 맛있어요! 간도 딱 적당했어요! 

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