Logger Script
4,761
상품목록
main thumb
란이네놀자밥상

크리스마스에는 따뜻한 뼈다귀 시래기해장국

마트에 가니 뼈다귀가 2kg이 조금 넘는게 8천원이더라고요 보고 왔다갔다 갈등하다가 뼈다귀를 데리고 왔습니다^^ 뼈다귀에 살코기를 발라먹는 재미와 우거지에 구수함 감자에 부드러운 맛 뼈다귀에 국물은 얼큰하고 들깨와 깻잎이 들어가 구수하고 향긋하니 정말정말 그맛은 어떤 탕보다 겨울이랑 잘맞는것 같아요 뜨끈뜨끈한 국물이 최고입니다
6인분 이상 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등뼈에 물을 잠기도록 넣고 하루전 밤에 담그어 둔다 2~3번정도 물을 갈아준다
냄비에 등뼈를 물에잠기도록 넣고 월계수잎8개를 넣고 30분정도 강불에서 팔팔 끓여준다
30분이 지나 끓으면 등뼈를 깨끗이 씻어 주세요
1차로 넣을 양념재료:양파2,북어포50g,멸치10마리 ,마늘50g,생강30g2톨,된장4,맛술3,후추1,표고버섯3,다시마5g,대파3뿌리,물5리터를 넣고2시간 강불에서 팔팔끓여주세요30분이 지나면 다시마는 건저주세요 중불에서 계속 끓여주세요(강불30분다시마 건지고 1시간반 중불에서 끓인다 모든시간은 2시간입니다)
***다시마만 그냥넣고 나머지는 다시주머니가 있다면 넣고 끓이면 편해요
다시마는 중간에 건저 내야 하니까요
1차등뼈가 다끓으면 채에다 건더기를 걸러내고 등뼈와국물을 다시 냄비에넣고(국물이3리터정도 됩니다)
2차재료준비:양파 채썰기1,대파2 ,된장종이컵2/1,고추가루 4,고추장1.5,생강1,마늘4,국간장3,시래기에 모든재료를 사진처럼넣고 조물조물 무처주세요 감자는 큰거라 반잘라주세요 작은건 그냥하세요
등뼈,국물다넣고 감자,무친시래기 순으로 넣고 30정도 센불에서 팍팍 끓인다
7이끓으면3차재료 들깨가루70g,깻잎을 반잘라15개,홍초1개를 넣고 5분만 끓여준후 불을 끈다 혹 싱거우면 소금간을 하세요
팁-주의사항
혹 음식점에 파는맛을 만들고 싶다면 중간2차재료넣을때 고추가루를 조금 매우거와 소고기다시다5수저를 넣고 후추를 한수저 더넣고 드셔보세요 그러면 음식점 뼈다귀탕맛이 날꺼예요

등록일 : 2018-12-22 수정일 : 2018-12-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

댓글 0
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피