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lee쉐프

엄마사랑과 정성이 듬북 해물 간짜장

대부분의 사람들이 좋아하는 짜장면을 집에서 해봤습니다.
어린시절 생일날만 사주던 짜장이라고 우리 막내가 짜장면 먹을때 마다 하는 말입니다.
그시절은 왜 그리도 가난했는지 먹고 싶은것 입고 싶은것
맘대로 해 주지 못해서 늘상 맘이 짠합니다.
오늘은 큰맘 먹고 해물 간짜장을 만들어 주기로 했습니다.
재활병원에 갔다 집에 온 우리 아들 주방에 와서 한참 지켜 보더니
엄마 우리 짜장면은 밖에서 사먹자 합니다.
들어가는 시간과 재료들 비용을 따지면 그게 훨씬 저렴하다고 ㅎ
그래도 엄마사랑과 정성이 듬북 들어 갔으니 맛있게 먹으렴
사랑하는 우리 아들
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채는 씻어서 손질해 놓고
돼지고기도 작게 썰어서 후추와 생강즙, 맛술2작은술로 밑간을 해놓고,
냉동새우도 썰어서 맛술1작은술로 재워 놓고
대파도 썰어놓고
오징어 한마리는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣고 썰어 줍니다
오이는 채썰어 놓고
호박과 양파도 썰어놓고
녹말가루2큰술,물1컵을 넣고 풀어서 녹말물도 만들어 놓고
팬에 식용유2큰술을 넣고, 춘장5큰술을 넣고 마늘1.5큰술을 넣고 볶다가
돼지고기도 넣고 볶아줍니다
양파와 대파도 넣고
호박 넣고
볶아줍니다
오징어도 넣고 볶다가
새우도 넣고 설탕도 넣고 볶아주다가
녹말물을 부우면서 저어줍니다.
불을 끄고 참기름을 넣고 저어줍니다
끓은 물에 우동면을 넣고 삶아준후 건져서 물기를 빼서
그릇에 담고
자장소스를 붓고 오이채를 올려 줍니다.

등록일 : 2017-06-20 수정일 : 2017-06-20

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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