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곰이언니

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

황금레시피로 만드는 김밥레시피에요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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쌀과 물의 비율은 1:1 저는 쌀의 양을 머그컵으로 한 컵 반 정도 했는데 6줄 싸고 좀 남더라고요. 재료가 남아서 햇반 1개를 더해서 총 8줄을 만들었어요. 쌀의 양을 종이컵 기준으로 4컵 잡으시면 8~9줄 정도 싸실 수 있어요.
계란 3개를 풀어 소금 약간 물 2큰술을 넣어 계란말이 하듯이 두툼하게 지단을 만들어 길게 썰어 준비해주세요
당근은 채 썰어 끓는 물에 30초 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거 한 다음 소금 간을 해주세요. 당근을 볶지 않고 데치는 것이 당근의 아삭한 식감을 살리는 포인트라고 해요.
오이는 돌려 깎아 채 썰어 주시고요. 이때 밑간은 따로 하지 않고요. 씨부분은 수분이 많아 사용을 하지 않는다네요.
어묵은 두껍게 채 썰어 기름에 볶다가 설탕 반큰술 간장 1큰술 맛술 1큰술 물 반의 반컵을 넣고 물이 졸아들때까지 1분 정도 센불에서 졸여주세요.
햄은 그냥 사용해도 되지만 전 살짝 데쳐서 사용했고요. 황금레시피에선 햄 2개를 사용했는데 저는 맛살이 있어서 햄 1개 맛살 반개씩 넣었어요.
단무지와 우엉은 세트로 파는 것을 구매해 사용했어요. 혹시 생우엉을 사용하신다면 우엉 20개 기준으로 껍질을 벗기고 길쭉하게 잘라 설탕 2큰술 간장 3큰술 맛술 3큰술물엿 3큰술 물 반컵을 넣고 조려주면 된다네요.
마지막으로 밥이 다 되었다면 참기름과 소금의 비율을 3:1로 해서 섞어준 뒤 한 김 식혀주세요.
김밥을 싸실때 김의 거친 면 위에 밥을 펴 주시면 되는데요. 밥의 양은 밥공기로 반공기 정도가 적당하다고 해요. 최대한 얇게 펴주시고요.
김 반장을 위에 한번 더 깔아주세요. 재료에서 나오는 수분으로 김밥이 축축해지는 걸 막아주고 각 재료의 식감을 잘 느낄 수가 있다네요.
속재료는 오이->당근->우엉->어묵->햄2개->계란 지단-> 단무지 순으로 올려주세요. 당근과 오이는 듬뿍 넣고 어묵도 양이 많아 듬뿍 우엉은 2~3개 정도 햄1개 맛살 반개 계란 지단 1개 단무지 1개 넣었어요. 이제 김발을 이용해 잘 말아주세요.
김밥에 참기름도 살짝 발라주고요. 칼에도 참기름을 살짝 발라서 살살 톱질하듯 슥슥슥슥~썰어주시면 완성입니다.
팁-주의사항
오이와 당근은 최대한 많이 넣어주는게 맛이 더 좋다고 해요.

등록일 : 2016-02-21 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 57

하늘사랑1219 2024-02-09 10:50:56

항상 이것만 보고 만들었는데 이제 김밥싸기가 쉬워졌어요 따라하기쉽고 너무맛난레시피입니다 

징징이다 2023-12-19 09:15:50

제가해서그런게아니고 지인짜 맛있어요. 내가했는데 맛있을까? 라고 생각하면서 처음싼거 하나 싸악 먹어봤는데 너무 맛있어서 입틀막했어요. 남편도 너무 맛있어했어요. 저는 당근이 너무 아삭한건 싫어서 당근은 볶았어요. 생각보다 당근넣어서 먹는게 진짜 맛있네요! 다음에 또 해먹으려구요 ㅎㅎ 감사합니다 

무한리필 2020-03-31 15:52:43

맛있는 레시피 감사합니다 김밥은 생각도 못했는데. 덕분에 김밥 싸는 솜씨가 매번 발전하네요>_< 

댓글 27
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