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꽃청춘이주부

[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

2월이 제철인 더덕은 사포닉 성분이 위와 폐의 기능을 강화 시켜주며

기침과 가래를 줄이는데 도움이 되고 혈액속 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화나 성인병에 좋다고 해요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법
[레시피는 생생정보통 황금레시피]
[더덕 손질법]
음식을 하기전 더덕 부터 손질을 해줄께요.

더덕 손질법 레시피

더덕을 찬물에 헹구어 흙을 어느정도 제거해주세요.
이제 더덕이 잠길정도로 냄비에 물을 넣고 펄펄 끓기 시작하면 10초간 넣어서 데쳐준뒤 찬물에 바로 헹구어 줍니다.
살짝 데친 더덕은 줄기를 자른후에 세로로 칼집을 조금 내준뒤 돌려 깍으면 껍질을 제거해줍니다.
껍질을 제거한 더덕에 물5컵과 설탕1스푼을 넣어 10분간 재워두어 쓴맛을 제거해주세요.
재료: 더덕4개,식용유1스푼
양념재료: 고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼
맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼
[계량은 밥숟가락기준]
더덕을 가로 세로 이등분 한뒤 방망이를 이용해서 두둘겨 펴줍니다.
[더덕구이 양념장 만들기]
고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼
맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼
양념장 완성
후라이팬에 식용유1스푼을 넣고 약불로 앞뒤로 1분씩 해서 2분간 구워줍니다.
불을 끈뒤 양념장을 앞뒤로 발라줍니다.
양념장을 바르면서 불을 켜두면 탈수 있으니 반드시 불을 끈뒤 양념장을 발라 주세요.
양념장을 바르고 나면 다시 불을 켜서 센불에 가열하듯 30초 정도 구워주면 ~!
더덕 구이 완성입니다!
더덕을 손질하는데 온집안에 더덕향이 나니 너무 좋더라구요^^

등록일 : 2017-03-22

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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포토 리뷰 5
요리 후기 13

안희정짱 2017-04-15 12:55:36

아이들이 엄청 잘 먹어요~~ 강원도 식당보다 맛있다고 하내요ㅋ 감사합니다~~^^ 

최슭 2023-02-01 14:53:59

갑자기 더덕구이가 먹고 싶어서 만들어봤어요 깐더덕이 파는곳이 없어서 직접 손질해서 만들었네요 시간이 오래걸렸어요 그래도 맛은 진짜 최고였어요 남편이랑 소주 4병 마셨어요 ㅋ 

설온주 2020-11-25 05:19:52

요새 입맛없으신 엄마랑 엄청 맛있게 해먹었어요! 레시피 감사합니다! 

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댓글 3
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#요리레시피더덕구이양념#더덕구이만드는법#더덕구이조리법#양념더덕구이#더덕구이양념장
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