Name: 만들기 쉬운 반찬 더덕구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 11개; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 소주 1큰술; 매실엑기스 2큰술; 다진마늘 2큰술; 참기름 2큰술; 간장; 참기름

141,795

놀러와용뇨미

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

만들기 쉬운 반찬 더덕구이
여러분도 도전해보세요 ♡

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕 구매 11개

[양념]

고추장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1큰술

간장 구매 2큰술

올리고당 구매 2큰술

소주 구매 1큰술

매실엑기스 구매 2큰술

다진마늘 구매 2큰술

참기름 구매 2큰술

[유장 양념]

간장 구매

참기름 구매

노하우

조리순서Steps

껍질벗긴 더덕 11개 반으로 쪼갠 후

밀대로 원하는 두께만큼 밀어주세요

더덕 밑간을 위한 유장을 만들어 주세요(간장 1: 참기름 2)

더덕에 유장을 앞뒤로 골고루 바른 후 간이 배도록 실온에서
10분동안 머물게 해주세요

그동안 양념장을 만들어 주세요(고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 소주 1큰술, 매실액기스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술)

10분 후 달군 후라이팬에 유장에 간이 밴 더덕을 기름없이 초벌구이 해줬어요 "붙지않아요"

초벌구이한 더덕을 호일 위에 올려 앞뒤로 양념을 발라주세요

호일로 위아래를 덮었어요(펼쳐진 상태 그대로 한꺼번에 뒤집기 위해)

중불에서 뒤집으며 앞 1분>>뒤 1분>>약물에서 뒤집으며 앞 1분>>뒤 1분 구워내고 마지막 깨를 뿌리면 완성

: 1. 유장의 비율은 간장 : 참기름 = 1 : 2 입니다.

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등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

놀러와용뇨미

http://blog.naver.com/bniggo

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 85

catmew 2016-05-19 21:35:32

다진마늘도 부족, 매실액 올리고당도 없었지만 유장초벌구이 덕분에 넘 맛있었어요~~!!^^!

희율아빠 2022-06-26 19:45:36

맛은있는데요 손이 너무 많이 가요 30분은 많이 해봐야될거 같구요 더덕 손질부터 미는것까지하면 한시간은 넘게 걸리네요.

빼뚜아 2018-02-03 13:35:36

작은 아들이 휴가 나와서 맛있게 먹고 갔어요.~ 반 갈라 얇게 저미느라 팔이 좀 아팠지만^^

솔직&능숙&대담 2020-02-29 20:12:19

밀대가없어서칼끝으로두드렸구요 양념장은레시피에서굴소스와후추만약간추가했어요 더덕구이를생전처음만들어보는건데 생각보다손이많이가서당황;;; 그래도양념자체가맛있어선지 남편과극찬하며전부먹어버렸네요

반미르 2019-11-02 12:11:51

시간이 없어서 유장 초벌구이만 하고 무쳤어요. 유장을 해서 간이 배서 그런지 초벌구이만 하고 무쳐 먹어도 맛있네요!

심정미 2021-10-02 09:01:48

양념이 맛있구요 유장이 신의 한수네요 매번 태웠었는데 맛있게 잘먹었습니다 앞으로 이 레시피 잘이용하겠습니다 감사합니다^^

연주연주 2019-09-26 09:09:17

처음 해보는 더덕요리였는데 아주 성공적이었어요. 양념도 아주 맛있었어요^^

강숙성여사 2017-06-02 10:45:53

레시피 그대로했어요 넘 맛있었어요 특히 유장묻혀 초벌구이가 관건인것같아요 울남편 맛있다고 밥한공기 뚝딱! 저도 정말 맛나게 잘먹었네요~^^♡

Never fall down! 2021-02-18 21:20:30

혹시나? 하는 마음에 요 레시피 믿고 똥손인 제가 도전했어요 덕분에 오늘 저녁은 더덕과식했네요 감사합니다!!!

탱그그 2018-12-02 14:48:53

더덕구이 처음 해봤는데 진미채무침 비슷한 맛인데 너무 맛있어요. 계속 집어먹게 되네요. 40개정도 한번에 만들었는데 초벌구이때 제대로 구워서 양념은 제육볶음 하듯이 막 구웠어요. 밥반찬으로 굳굳

pure8756 2017-12-11 19:50:54

대박!! 레시피대로 처음해본 더덕구이~~손이많이가서 시도도 못했었는데 성공했어요~~ 쿠킹호일깔고하니 타지도 않고 넘 잘되었답니다~ 감사합니다~~

Soo0210 2019-07-04 09:40:20

엄마가 해주셨던 바로 그 맛이예요! 제 입엔 조금 맵고 짰지만, 남편은 맛있다고 밥을 두 공기나 비웠어요. 맛있는 레시피 고맙습니다 : )

작은불꽃 2022-03-04 19:18:11

놀러와용뇨미님의 레시피로 했는데 가족들이 모두 맛있다고 하시네요 더덕구이 반찬 성공했어요~~

yangzi**** 2018-11-16 12:24:45

이렇게 하니타지도않고 보기도좋고 양녕도 맛있네요~좋은레시피 감사합니다

내사랑 남푠 2020-06-07 11:46:01

손이 많이 가지만 정성만큼이나 가족들이 맛있게 먹어주어서 뿌듯했어요. 최고입니다.

lenics 2016-11-16 01:13:59

더덕이 많이 있는게 아니라 딱 절반씩 넣었어요. 유장으로 미리 간을 해서 더 고소하고 정말 맛있게 되었어요!

밤곰이네 2017-12-07 11:13:57

비록 사진은 없지만 정말 너무 맛있게 잘 먹었어요!!! 전에 친정과 시집에 한번씩 만들어보내고 엊그제 저녁에 친정 간 김에 저녁 한다고 만들었는데, 무뚝뚝한 친정아빠도 정말 맛있다고 칭찬을 다하셨어요 ㅎㅎㅎㅎ 그 반응을 본 엄마랑 동생이랑 레시피 알려주고 가라며 성화였답니다. 유장, 소스 모두 진짜 최고의 맛이예요❤️

2021-03-19 22:32:15

레시피 감사합니다~ 맛있게 잘 먹었어요 ㅋㅋ 남편도 맛있다고 해서 뿌듯해요~~

들추배기 2018-10-27 11:10:40

간장 참기름 유장이 짱이었어요. 남편도 간이 딱 좋다네요 전 좀 달게 먹어 설탕 조금 추가했어요

최은지133911 2021-02-02 22:17:51

처음으로 해본 요리 였는데 성공했어요. 복잡하다고 생각했는데 막상 해보니까 그렇지도 않더라구요. 남편이 좋아하네요~~^^

원조왕비님 2022-09-10 01:29:51

덕분에 제가 직접 화단 텃밭에서 키운 더덕 맛나게 요리해서 추석전날 특별식이 되었네요 감사합니다

리하니 2022-02-10 16:27:11

이 레시피 너무너무너모 맛있어요!! 놀러와요용뇨미님이 더덕요리왕이다잉 이 소스면 다른요리를 해도 평타 이상은 할것같은 맛'-'

tnstnaldls59 - 2022-01-26 19:00:13

사돈이 보내주신 홍천더덕을 레시피대로 요리했더니 정말 맛있어요. 초벌구이한게 비결인것 같아요. 막걸리랑 딱이네요. 감사합니다.

이보옥 2016-08-27 20:29:52

쫀득하고 달콤 짭잘. 맛나게 먹었어요,그런데 껍질벗겨 지극정성으로 요리한 더덕구이 먹고는 생 무침이 더 향기롭다네요. 울 남편! 에구 미워라

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈 2020-02-29 16:39:40

간장 1.5 다진마늘 1.5 . 단거 싫어해서 올리고당 1 로 했어요. 넘 맛있었어요~~ 남편은 간장 좀 줄이고 술안주로 도 먹고싶대요

성은이네반찬 2021-03-12 10:30:23

내생애처응 더덕구이 해봤어요 50대 ㅎ 시간과정성 ᆢ역시 가족들이좋아하고 고곱진 맛나게 먹었어요 담에는 더많이 하려그요 ㅋ 나는 아까워 몇개밖에 못먹고 자식과남편 어머니께 드리고 감사합니당♡^^

신참내기 2022-10-26 23:54:41

처음 해 봤는데, 맛있게 잘 먹었어요. 고추장이 좀 많이 들어갔는데 다음엔 조금 조절해야겠어요^^

오삼순 2020-04-09 00:09:40

와우~! 맛있게 매운 더덕구이였습니다! 돼지고기를 구워 같이 먹으니 베리굿이었습니다! 레시피 너무 감사합니다~!

김진아 2021-12-26 20:04:55

처음하는 요리라 레시피 대로 했는데 양념이 너무 맛있어요ㆍ 참기름이 좀 더 들어간거 같아 담엔 쪼금 덜 넣을려구요ㆍ맛있게 잘먹었습니다ㆍ^^

희야씨 2022-09-04 14:51:40

양념이 맛있네요^^ 저는 그냥 편하게 후라이팬에 기름두르고 구웠어요^^ 구운후 양념발라서 다시구우니 더맛있네요. 다음에도 이 레시피로 해야겠어요. 편하게 뜨거운물에 30분 데친후 껍질을 깠어요.

꺄르르 2023-01-12 20:10:34

21년차 주부인 제가 처음 해봤습니다.ㅋ 여태 엄마가 만들어다주신걸 구워먹기만 했는데 레시피 보고 처음부터 손수 만들어 먹었는데 너무 맛있게먹었어요~~내일 또 해먹을거에요!

hychoi14 2018-03-03 23:40:19

더덕 손질하는게 어려웠는데 맛있었어요. 조금 매운감이 있었는데, 시엄마 생신상에 차렸더니 맛있다고 했어요.

방동혁 2019-09-23 19:11:01

저희 집은 싱겁게 먹어서 그런지 조금 달긴했지만..ㅎㅎ 맛있게 잘먹었습니다!

쪼낸 2022-10-31 20:15:31

더덕 처음 해봤는데 생각이상으로 너무 맛있었어요. 밖에서 안사먹어도 됨

하지연님 2022-10-18 08:44:20

처음 해봤는데 덕분에 성공적으로 맛있게 잘 만들었습니다. 감사합니다 ~

까꽁강산이네 2018-11-01 17:19:27

너무 맛있네요 땡초청두 한스푼 넣었더니 감칠맛 배가 되네요 감사^^♡

헬로오오오오 2018-07-16 18:19:21

너무 맛있어서 집들이 할때도 했는데 반응 너무 좋았어요~~ 감사해용><

Yonaa 2018-10-13 19:30:55

정말 최고입니다!!!!유장이라는걸 알게 해주셔서 정말 감사드립니다~!

호수네맘 2021-01-24 11:44:31

더덕손질이 귀찮아 그렇지 요리는 너무나 맛나네요 양념장 맛나요

무량화(장미숙) 2020-01-03 18:16:59

김장김치 담는날 여러분들과 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다 ^^~

라꿍꿍이 2019-06-10 20:51:58

더덕구이 진짜 맛있게먹어요 ㅎㅎ쉽게 할수있어 너무좋습니다^^

지혜 2015-10-26 06:26:16

레시피보고 만들어봤어요~ 쉽게 설명되어있어서 좋았습니다

Binzan 2018-07-19 20:56:12

실수로 간장을 더 넣었더니 까맛게 되었어요. 감사합니다

진정으로 2020-04-30 21:58:49

처음으로 더덕구이를 했는데 다들 맛있다고~ 잘먹네요~

초보퐁 2021-02-20 19:42:29

더덕요리처음했는데 넘맛있어요!!레시피진짜최고에요

용가리마누라 2021-02-07 20:32:42

맛나요 내입엔 안성마춤 남편은 조금맵다하네용 ㅋㅋ

열매마을좋아요 2022-03-17 21:36:37

레시피 참고해서 맛있는 더덕구이했어요. 감사합니다!

euna875 2021-09-05 23:19:11

소스가 정말 맛있었어요ㅎ 다음에 또 해먹으려구요♡

나and미래 2019-11-01 22:00:21

처음해봤는데 정말 맛있었어요 ㅎ최고의 레시피예용!

bo80 2018-08-19 23:16:41

굿입니다요 좀차게된것 같지만 처음치고 괜찮앗어요

고니와이프 2019-11-12 18:25:34

이렇게나 쉬울수가~ 덕분에 맛나게 잘 먹었습니다 ~

밥라임 2020-04-08 18:05:27

밑간 만 했을태도 맛있고 앙념장도 굿입니다^^

노랑이 해 2021-10-26 21:12:00

밥 반찬도좋고 술 안주로도좋고 잘 먹었습니다

혜원맥 2020-02-09 11:17:32

에어프라이어에 돌려먹었는데 양념 맛있네요^^

Legendary man... 2016-04-23 11:25:09

레시피데로 따라했어요. 맛있게 먹었습니다^^

바람1122 2022-11-12 18:28:08

덕분에 맛있게 잘해먹었답니다 감사합니다

꽃님공주 2020-07-12 11:08:53

넘넘 맛있게 먹었습니다 쉽고 맛있어요 ^^

남필규 2018-06-19 09:09:41

더더쿠이를 맛있게먹었어요 감사합니다~~

정미박 2018-10-22 00:09:33

맛있어요. 간이 좀 세서 매워죽는줄ㅎㅎ

조리사님 2017-01-26 13:02:09

맛있었어요. 딸들이 엄청 맛있게 억음.

짠물고기 2022-06-03 21:40:29

감사합니다 정말 맛있게 먹었어요!!!

김 묘희 2018-10-15 23:47:31

한번 연습삼아 해봤는데 맛있어요.

seunghee☆ 2019-03-19 22:38:24

우왕 더덕 처음해봐요 넘 맛나네요

찌쭈어머님 2021-11-28 10:52:49

신랑이랑 둘이하니 재밋네요~^^

남리 2016-12-11 19:44:33

정말 맛있네요~ 감사합니다.....

귀요미캥거루 2020-03-20 20:47:17

쫌 매웠지만 맛잇엇어욤 ㅎㅎ

헤이보노보노 2021-10-22 13:47:07

진짜 잘됐어요 감사합니다

지민맘~~^^ 2017-09-11 20:49:08

넘 맛나게 만들어졌네요~^^

맛있냠 2020-09-05 16:31:36

참 맛있어요 감사합니다^^

꼬마천사 2018-04-24 01:22:04

너무 맛있네요~~감사해요

연우어맘 2022-10-22 19:51:17

맛있게 잘해먹었어요~~~^^

Yul♡♡ 2018-09-26 17:56:37

감사해요 맛있게됐어요

참외59 2021-09-20 14:20:33

즐겨 애용하고 있어요.

결찬 2021-11-07 18:09:54

양념이 진짜 맛있어요 ~

래늬 2018-09-18 20:01:20

약간 맵지만 맛잇어요

보르댕1020 2022-01-03 23:48:17

좀 달지만 맛있었어요

거울속으로 2020-01-13 07:06:34

맛있게 잘 먹었어요^^

첨삭동 2020-04-21 16:11:20

진짜 너무 맛있어요

오리온03 2019-11-04 21:30:37

맛있게 먹었어요~

촛새 2021-02-04 20:46:13

맛있어요

뭐든지초보 2021-01-13 21:05:32