Name: 만들기 쉬운 반찬 더덕구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 11개; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 소주 1큰술; 매실엑기스 2큰술; 다진마늘 2큰술; 참기름 2큰술; 간장; 참기름

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놀러와용뇨미

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

만들기 쉬운 반찬 더덕구이
여러분도 도전해보세요 ♡

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕 구매 11개

[양념]

고추장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1큰술

간장 구매 2큰술

올리고당 구매 2큰술

소주 구매 1큰술

매실엑기스 구매 2큰술

다진마늘 구매 2큰술

참기름 구매 2큰술

[유장 양념]

간장 구매

참기름 구매

노하우

조리순서Steps

껍질벗긴 더덕 11개 반으로 쪼갠 후

밀대로 원하는 두께만큼 밀어주세요

더덕 밑간을 위한 유장을 만들어 주세요(간장 1: 참기름 2)

더덕에 유장을 앞뒤로 골고루 바른 후 간이 배도록 실온에서
10분동안 머물게 해주세요

그동안 양념장을 만들어 주세요(고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 소주 1큰술, 매실액기스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술)

10분 후 달군 후라이팬에 유장에 간이 밴 더덕을 기름없이 초벌구이 해줬어요 "붙지않아요"

초벌구이한 더덕을 호일 위에 올려 앞뒤로 양념을 발라주세요

호일로 위아래를 덮었어요(펼쳐진 상태 그대로 한꺼번에 뒤집기 위해)

중불에서 뒤집으며 앞 1분>>뒤 1분>>약물에서 뒤집으며 앞 1분>>뒤 1분 구워내고 마지막 깨를 뿌리면 완성

: 1. 유장의 비율은 간장 : 참기름 = 1 : 2 입니다.

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등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

놀러와용뇨미

http://blog.naver.com/bniggo

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 100

정방폭포앞에서 2023-09-24 07:22:45

접시에 옮기기전 구워낸 더덕입니다. 입맛이 없었는데 덕분에 맛있게 잘 해 먹었습니다^^ 쌉싸레한 더덕의 맛을 도라지로 종종 해서 먹곤 했었는데 역시 더덕이었네요^^

catmew 2016-05-19 21:35:32

다진마늘도 부족, 매실액 올리고당도 없었지만 유장초벌구이 덕분에 넘 맛있었어요~~!!^^!

-하트하트 2023-09-26 12:42:43

우와!!!! ㅋㅋㅋㅋ 진짜 맛있어요. 초벌할때 얼마나 구워야 하는지 몰라서 좀 오래 구웠어요! ㅋㅋㅋ 노릿노릿한 것보다 좀 더 구웠어요. 진짜 제손에서 이런게 탄생하다니 너무 신나고 재밌어요. 레시피 너무 감사합니다

희율아빠 2022-06-26 19:45:36

맛은있는데요 손이 너무 많이 가요 30분은 많이 해봐야될거 같구요 더덕 손질부터 미는것까지하면 한시간은 넘게 걸리네요.

빼뚜아 2018-02-03 13:35:36

작은 아들이 휴가 나와서 맛있게 먹고 갔어요.~ 반 갈라 얇게 저미느라 팔이 좀 아팠지만^^

솔직&능숙&대담 2020-02-29 20:12:19

밀대가없어서칼끝으로두드렸구요 양념장은레시피에서굴소스와후추만약간추가했어요 더덕구이를생전처음만들어보는건데 생각보다손이많이가서당황;;; 그래도양념자체가맛있어선지 남편과극찬하며전부먹어버렸네요

반미르 2019-11-02 12:11:51

시간이 없어서 유장 초벌구이만 하고 무쳤어요. 유장을 해서 간이 배서 그런지 초벌구이만 하고 무쳐 먹어도 맛있네요!

심정미 2021-10-02 09:01:48

양념이 맛있구요 유장이 신의 한수네요 매번 태웠었는데 맛있게 잘먹었습니다 앞으로 이 레시피 잘이용하겠습니다 감사합니다^^

연주연주 2019-09-26 09:09:17

처음 해보는 더덕요리였는데 아주 성공적이었어요. 양념도 아주 맛있었어요^^

남기순 2023-02-12 15:46:56

요즘 더덕구이 맛에 푹 빠졌어요 평소에 더덕 구이는 번거롭다 생각했는데 깐더덕 사서 살살 두드려 후다닥 양념하니 너무 쉽게 맛난 더덕구이가 되네요 벌써 몇번째 해먹고 후기 남깁니다 저는 구울때 위쪽에 살짝 토치로 구워주니 불맛 첨가 되네요

강숙성여사 2017-06-02 10:45:53

레시피 그대로했어요 넘 맛있었어요 특히 유장묻혀 초벌구이가 관건인것같아요 울남편 맛있다고 밥한공기 뚝딱! 저도 정말 맛나게 잘먹었네요~^^♡

Never fall down! 2021-02-18 21:20:30

혹시나? 하는 마음에 요 레시피 믿고 똥손인 제가 도전했어요 덕분에 오늘 저녁은 더덕과식했네요 감사합니다!!!

탱그그 2018-12-02 14:48:53

더덕구이 처음 해봤는데 진미채무침 비슷한 맛인데 너무 맛있어요. 계속 집어먹게 되네요. 40개정도 한번에 만들었는데 초벌구이때 제대로 구워서 양념은 제육볶음 하듯이 막 구웠어요. 밥반찬으로 굳굳

쭈요쭈요 2023-03-23 17:55:56

레시피 감사해용 너무너무 맛있어용 간도 딱이네요 저는 양이 많아 2배합 했어용

pure8756 2017-12-11 19:50:54

대박!! 레시피대로 처음해본 더덕구이~~손이많이가서 시도도 못했었는데 성공했어요~~ 쿠킹호일깔고하니 타지도 않고 넘 잘되었답니다~ 감사합니다~~

Soo0210 2019-07-04 09:40:20

엄마가 해주셨던 바로 그 맛이예요! 제 입엔 조금 맵고 짰지만, 남편은 맛있다고 밥을 두 공기나 비웠어요. 맛있는 레시피 고맙습니다 : )

작은불꽃 2022-03-04 19:18:11

놀러와용뇨미님의 레시피로 했는데 가족들이 모두 맛있다고 하시네요 더덕구이 반찬 성공했어요~~

yangzi**** 2018-11-16 12:24:45

이렇게 하니타지도않고 보기도좋고 양녕도 맛있네요~좋은레시피 감사합니다

내사랑 남푠 2020-06-07 11:46:01

손이 많이 가지만 정성만큼이나 가족들이 맛있게 먹어주어서 뿌듯했어요. 최고입니다.

lenics 2016-11-16 01:13:59

더덕이 많이 있는게 아니라 딱 절반씩 넣었어요. 유장으로 미리 간을 해서 더 고소하고 정말 맛있게 되었어요!

밤곰이네 2017-12-07 11:13:57

비록 사진은 없지만 정말 너무 맛있게 잘 먹었어요!!! 전에 친정과 시집에 한번씩 만들어보내고 엊그제 저녁에 친정 간 김에 저녁 한다고 만들었는데, 무뚝뚝한 친정아빠도 정말 맛있다고 칭찬을 다하셨어요 ㅎㅎㅎㅎ 그 반응을 본 엄마랑 동생이랑 레시피 알려주고 가라며 성화였답니다. 유장, 소스 모두 진짜 최고의 맛이예요❤️

2021-03-19 22:32:15

레시피 감사합니다~ 맛있게 잘 먹었어요 ㅋㅋ 남편도 맛있다고 해서 뿌듯해요~~

들추배기 2018-10-27 11:10:40

간장 참기름 유장이 짱이었어요. 남편도 간이 딱 좋다네요 전 좀 달게 먹어 설탕 조금 추가했어요

최은지133911 2021-02-02 22:17:51

처음으로 해본 요리 였는데 성공했어요. 복잡하다고 생각했는데 막상 해보니까 그렇지도 않더라구요. 남편이 좋아하네요~~^^

원조왕비님 2022-09-10 01:29:51

덕분에 제가 직접 화단 텃밭에서 키운 더덕 맛나게 요리해서 추석전날 특별식이 되었네요 감사합니다

리하니 2022-02-10 16:27:11

이 레시피 너무너무너모 맛있어요!! 놀러와요용뇨미님이 더덕요리왕이다잉 이 소스면 다른요리를 해도 평타 이상은 할것같은 맛'-'

tnstnaldls59 - 2022-01-26 19:00:13

사돈이 보내주신 홍천더덕을 레시피대로 요리했더니 정말 맛있어요. 초벌구이한게 비결인것 같아요. 막걸리랑 딱이네요. 감사합니다.

이보옥 2016-08-27 20:29:52

쫀득하고 달콤 짭잘. 맛나게 먹었어요,그런데 껍질벗겨 지극정성으로 요리한 더덕구이 먹고는 생 무침이 더 향기롭다네요. 울 남편! 에구 미워라

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈 2020-02-29 16:39:40

간장 1.5 다진마늘 1.5 . 단거 싫어해서 올리고당 1 로 했어요. 넘 맛있었어요~~ 남편은 간장 좀 줄이고 술안주로 도 먹고싶대요

Lia11 2023-04-25 17:17:32

와 진짜 맛나요! 신랑이 식당에서 파는 더덕구이보다 맛있다고 극찬했어요! 넘 맛나서 입맛 잃으신 친정 어머니한테도 해드렸더니 맛있다면서 밥 한 공기 뚝딱 하셨어요ㅎㅎ 양념구이가 구울 때 타기 참 쉬운데 유장으로 1차 초벌하고 양념에도 기름이 섞여있으니 구울 때 타지도 않고 넘 좋네요

성은이네반찬 2021-03-12 10:30:23

내생애처응 더덕구이 해봤어요 50대 ㅎ 시간과정성 ᆢ역시 가족들이좋아하고 고곱진 맛나게 먹었어요 담에는 더많이 하려그요 ㅋ 나는 아까워 몇개밖에 못먹고 자식과남편 어머니께 드리고 감사합니당♡^^

신참내기 2022-10-26 23:54:41

처음 해 봤는데, 맛있게 잘 먹었어요. 고추장이 좀 많이 들어갔는데 다음엔 조금 조절해야겠어요^^

오삼순 2020-04-09 00:09:40

와우~! 맛있게 매운 더덕구이였습니다! 돼지고기를 구워 같이 먹으니 베리굿이었습니다! 레시피 너무 감사합니다~!

김진아 2021-12-26 20:04:55

처음하는 요리라 레시피 대로 했는데 양념이 너무 맛있어요ㆍ 참기름이 좀 더 들어간거 같아 담엔 쪼금 덜 넣을려구요ㆍ맛있게 잘먹었습니다ㆍ^^

shina☆ 2023-07-08 19:31:23

저는 간장이 진한거였는지 조금 짜긴 했는데 밥이랑 먹으니 딱이네요 ㅋㅋ 색깔이 어두운건 고추가루 때문에 ㅋㅋ.. 맛있는 레시피 감사합니다~

희야씨 2022-09-04 14:51:40

양념이 맛있네요^^ 저는 그냥 편하게 후라이팬에 기름두르고 구웠어요^^ 구운후 양념발라서 다시구우니 더맛있네요. 다음에도 이 레시피로 해야겠어요. 편하게 뜨거운물에 30분 데친후 껍질을 깠어요.

꺄르르 2023-01-12 20:10:34

21년차 주부인 제가 처음 해봤습니다.ㅋ 여태 엄마가 만들어다주신걸 구워먹기만 했는데 레시피 보고 처음부터 손수 만들어 먹었는데 너무 맛있게먹었어요~~내일 또 해먹을거에요!

hychoi14 2018-03-03 23:40:19

더덕 손질하는게 어려웠는데 맛있었어요. 조금 매운감이 있었는데, 시엄마 생신상에 차렸더니 맛있다고 했어요.

방동혁 2019-09-23 19:11:01

저희 집은 싱겁게 먹어서 그런지 조금 달긴했지만..ㅎㅎ 맛있게 잘먹었습니다!

쪼낸 2022-10-31 20:15:31

더덕 처음 해봤는데 생각이상으로 너무 맛있었어요. 밖에서 안사먹어도 됨

하지연님 2022-10-18 08:44:20

처음 해봤는데 덕분에 성공적으로 맛있게 잘 만들었습니다. 감사합니다 ~

까꽁강산이네 2018-11-01 17:19:27

너무 맛있네요 땡초청두 한스푼 넣었더니 감칠맛 배가 되네요 감사^^♡

헬로오오오오 2018-07-16 18:19:21

너무 맛있어서 집들이 할때도 했는데 반응 너무 좋았어요~~ 감사해용><

Yonaa 2018-10-13 19:30:55

정말 최고입니다!!!!유장이라는걸 알게 해주셔서 정말 감사드립니다~!

호수네맘 2021-01-24 11:44:31

더덕손질이 귀찮아 그렇지 요리는 너무나 맛나네요 양념장 맛나요

무량화(장미숙) 2020-01-03 18:16:59

김장김치 담는날 여러분들과 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다 ^^~

라꿍꿍이 2019-06-10 20:51:58

더덕구이 진짜 맛있게먹어요 ㅎㅎ쉽게 할수있어 너무좋습니다^^

유성은 2023-10-22 21:17:14

저는 초벌하고 양념장을 뿌려서 볶음처럼 했는데 맛있네요!!!!

지혜 2015-10-26 06:26:16

레시피보고 만들어봤어요~ 쉽게 설명되어있어서 좋았습니다

Binzan 2018-07-19 20:56:12

실수로 간장을 더 넣었더니 까맛게 되었어요. 감사합니다

똘똘맘85 2023-04-08 22:35:02

역대급 최고레시피입니다 제가더덕구이장인이되었어요

-이수정 2023-11-24 13:31:50

간단한 레시피라서 참고해서 만들었어요 맛있게 됬어요

진정으로 2020-04-30 21:58:49

처음으로 더덕구이를 했는데 다들 맛있다고~ 잘먹네요~

초보퐁 2021-02-20 19:42:29

더덕요리처음했는데 넘맛있어요!!레시피진짜최고에요

소도시소주방 2021-02-07 20:32:42

맛나요 내입엔 안성마춤 남편은 조금맵다하네용 ㅋㅋ

열매마을좋아요 2022-03-17 21:36:37

레시피 참고해서 맛있는 더덕구이했어요. 감사합니다!

euna875 2021-09-05 23:19:11

소스가 정말 맛있었어요ㅎ 다음에 또 해먹으려구요♡

나and미래 2019-11-01 22:00:21

처음해봤는데 정말 맛있었어요 ㅎ최고의 레시피예용!

bo80 2018-08-19 23:16:41

굿입니다요 좀차게된것 같지만 처음치고 괜찮앗어요

고니와이프 2019-11-12 18:25:34

이렇게나 쉬울수가~ 덕분에 맛나게 잘 먹었습니다 ~

규민김 2023-04-21 01:43:02

더덕 구이 맛있게 잘 되었네요. 레시피 짱입니다.!

밥라임 2020-04-08 18:05:27

밑간 만 했을태도 맛있고 앙념장도 굿입니다^^

노랑이 해 2021-10-26 21:12:00

밥 반찬도좋고 술 안주로도좋고 잘 먹었습니다

혜원맥 2020-02-09 11:17:32

에어프라이어에 돌려먹었는데 양념 맛있네요^^

Legendary man... 2016-04-23 11:25:09

레시피데로 따라했어요. 맛있게 먹었습니다^^

바람1122 2022-11-12 18:28:08

덕분에 맛있게 잘해먹었답니다 감사합니다

꽃님공주 2020-07-12 11:08:53

넘넘 맛있게 먹었습니다 쉽고 맛있어요 ^^

남필규 2018-06-19 09:09:41

더더쿠이를 맛있게먹었어요 감사합니다~~

정미박 2018-10-22 00:09:33

맛있어요. 간이 좀 세서 매워죽는줄ㅎㅎ

조리사님 2017-01-26 13:02:09

맛있었어요. 딸들이 엄청 맛있게 억음.

짠물고기 2022-06-03 21:40:29

감사합니다 정말 맛있게 먹었어요!!!

김 묘희 2018-10-15 23:47:31

한번 연습삼아 해봤는데 맛있어요.

seunghee☆ 2019-03-19 22:38:24

우왕 더덕 처음해봐요 넘 맛나네요

찌쭈어머님 2021-11-28 10:52:49

신랑이랑 둘이하니 재밋네요~^^

남리 2016-12-11 19:44:33

정말 맛있네요~ 감사합니다.....

귀요미캥거루 2020-03-20 20:47:17

쫌 매웠지만 맛잇엇어욤 ㅎㅎ

옥쓰리12345 2023-11-26 14:40:34

맛있게 잘 먹고 있어요! ♥︎

헤이보노보노 2021-10-22 13:47:07

진짜 잘됐어요 감사합니다

지민맘~~^^ 2017-09-11 20:49:08

넘 맛나게 만들어졌네요~^^

맛있냠 2020-09-05 16:31:36

참 맛있어요 감사합니다^^

꼬마천사 2018-04-24 01:22:04

너무 맛있네요~~감사해요

연우어맘 2022-10-22 19:51:17

맛있게 잘해먹었어요~~~^^

Yul♡♡ 2018-09-26 17:56:37

감사해요 맛있게됐어요

참외59 2021-09-20 14:20:33

즐겨 애용하고 있어요.

결찬 2021-11-07 18:09:54

양념이 진짜 맛있어요 ~

래늬 2018-09-18 20:01:20

약간 맵지만 맛잇어요

보르댕1020 2022-01-03 23:48:17

좀 달지만 맛있었어요

거울속으로 2020-01-13 07:06:34

맛있게 잘 먹었어요^^

첨삭동 2020-04-21 16:11:20

진짜 너무 맛있어요

서형란 2023-03-30 15:18:54

맛점 했습니다~~♥

현짱 2023-05-13 20:17:13

꼬소하고 마싯어옹

오리온03 2019-11-04 21:30:37

맛있게 먹었어요~

2쩡이 2023-05-03 18:56:52

맛있어요ㅎ

촛새 2021-02-04 20:46:13

맛있어요

뭐든지초보 2021-01-13 21:05:32