냉부레시피@ 오세득셰프의 초면

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kimkim

냉부레시피@ 오세득셰프의 초면

냉장고를 부탁해 보고 따라했던 레시피 중 탑 오브 탑
보아씨의 '초면'입니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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소면을 삶는다.
(끓어오르면 물반컵 넣고 또 끓어오르면 물반컵, 또 끓어오르면 끝 by 백주부)

밀폐용기에 고추가루, 다진마늘, 식용유를 넣고 전자렌지에 1분 30초 돌리고,

전자레인지

30초 더 돌리면 고추기름완성

저는 주재료들로 진행합니다.
돼지고기, 오징어, 대파, 각종 야채(양파, 고추, 색감위해 당근 추가- 표고버섯)

전분에 물을 섞어서 대기시킨 후

다 삶아진 소면은 찬물에 헹군 후 대기

이젠 삶은 면의 물기를 제거한 후 프라이팬에 기름을 두르고 투하시켜 납작하게 펴 지지듯 튀긴다.

뒤집어서 양면 모두 노릿바삭하게

다른 팬에 기름과 대파를 넣고 볶아주면서 파기름을 만든다

고기와 다진마늘투하 소금간하고 마저 볶다가

나머지 준비해둔 야채들 투하하고

후추, 간장4, 소금, 맛술, 물 넣고 끓이다가 미나리 넣고 참기름을 넣어준다

마지막에 전분물로 농도 조절

그릇에 양면이 노릇하게 구워진 면을 담고

먹기좋게 자른다

그 옆으로 볶은 요리올려놓고

파채를 풍성하게 올려준 후

고추기름을 둘러준다

그럼끝

꺅

하악하악

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등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2016-03-23

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레시피 작성자About the writer

요리좋아하는여자

댓글 0

#맛보장 #냉부레시피 #오세득셰프 #초면 #국수 #돼지고기 #파채 #손님접대용 #일상 #중화요리 #한국식 #볶음

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