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지율이

얼큰한 해물듬뿍 해물짬뽕

해물이랑 야채 듬뿍 듬뿍 넣어서 칼칼하게 끓여놓으니 밥 말아 짬뽕밥도 좋고 면 삶아서 짬뽕 해먹기도 좋네요.
2인분 30분 이내 중급
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야채와 버섯은 먹기 좋은 크기로 채썰어 준비합니다.
해물은 바지락, 오징어, 새우, 뿔소라 넣어줬어요. 해물은 오징어랑 새우만 넣어줘도 맛있어요. 잡채용으로 사둔 돼지고기도 같이 넣었어요.
웍에 기름을 넉넉히 두르고 고춧가루 2큰술 넉넉히 넣고 다진파 넣어서 달달 볶아서 고추기름 만들었어요. 미리 라유를 만들어두시면 좋지만 없으면 저처럼 바로 만들어서 쓰세요.
고춧가루가 잘 볶아지면 야채를 넣고 볶아주세요. 청양고추만 빼고 나머지는 다 넣어주시면 되요.
야채를 볶을때 두반장과 굴소스 반큰술을 넣고 같이 볶았어요. 볶다가 다진마늘도 넣고요. 야채는 익을때까지 볶지않고 양념이랑 섞어준다는 느낌으로 볶아주세요.
그리고 해물과 돼지고기를 넣어주세요. 이때부터 센불로 달달 볶으시면 되요. 해물은 금새 익는거 아시죠? 오래 볶으면 식감이 좋지 않으니 후다닥 볶으세요.
그리고 물이나 육수를 넣고 끓여주시면 되요. 저는 육수 만들어 둔게 있어서 적당히 부어서 끓여줬어요. 이때 국간장과 소금으로 간을 해주세요.
색이 연해서 마지막에 고추가루 좀 더 넣고 쳥양고추 썰어둔거 넣어서 한번 더 끓여주면 완성이에요.
매콤하고 칼칼한 냄새가 집안 가득. 그래도 맛있는 냄새라 신랑이 맛있겠다고 하더라구요. 해물 듬뿍에 고기까지 넣어주니 완전 시원한거 있죠. 양배추는 덜 넣어줬지만 양파를 넉넉히 넣어줘서 달큰한 맛이 더해져서 풍미가 더 좋답니다.
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등록일 : 2015-08-21 수정일 : 2015-08-24

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