Name: 백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 묵은지(큰것) 1/4쪽; 들기름 4T; 대파 1/2컵; 다진마늘 1T; 설탕 0.5T; 통깨 적당히

131,223

고래언니

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

만들었다하면 이슈가 되는 백종원 레시피
그중 초간단하게 만들고, 맛있게 먹을 수 있는
묵은지볶음을 따라서 만들어봤답니다
밑반찬으로 만들어놓으면 안성맞춤이더라구요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

묵은지를 물에 빨듯이 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 썰어 준비해주세요.

팬에 들기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 너무 높지 않은 가스불에서 볶아 파기름을 만들어 줍니다.

파가 어느정도 익어갈때 쯤 다진마늘을 넣어 파기름의 풍미를 더 높여주세요.

미리 준비해놓은 씻은 묵은지를 넣고 볶아주세요.

묵은지의 군내와 시큼한 맛을 잡아주는 설탕을 넣어주세요.

묵은지가 나른해질때까지 중약불정도에서 요리조리 볶아주세요.
오래 볶을수록 파기름과 묵은지의 맛 조화가 높아집니다.
마지막 통깨로 마무리!!

: 들기름은 너무 높은 온도에서 조리하지 마세요
씻은 묵은지를 넣고 오래 볶을수록 더욱 맛있어집니다

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등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2015-09-25

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도