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요술쟁이

돼지고기 가지볶음

가지와 볶은돼지고기를 양념에 다시 한번 볶아낸 돼지고기가지볶음을 만들어 봅니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈은 돼지고기를 준비합니다. 볼에 담고 청주를 부어서 잠시 둡니다. 여기에 다져서 준비한 재료들을 모두 넣고 고루 주무르며 섞어 줍니다.
여기에 달걀, 밀가루를 넣고 다진 팽이버섯을 넣은후 참기름, 참깨를 넣고 다시 고루 주물러줍니다. 밀폐용기에 담아서 냉장고에 하루정도 숙성하면 더욱 좋아요.
가지는 깨끗이 씻어서 도톰하게 모양을 살려 썰어 줍니다. 후라이팬에 가지를 가지런히 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
볼에 양념재료를 넣어서 소스를 만들어 줍니다.
후라이팬에 양념한 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 거의 다 볶아지면 양념소스를 부어서 같이 끓여 줍니다. 구워둔 가지를 넣고 잘 섞어가며 양념소스가 없어질때까지 볶아 줍니다.

등록일 : 2010-07-01 수정일 : 2015-08-17

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