잘한다는 중국집 부럽지않은 난자완스

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잘한다는 중국집 부럽지않은 난자완스

잘한다는 중국집 부럽지않은 난자완스

아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
300g 구매
피망
1/2개 구매
대파
1대 구매
표고버섯
4개 구매
죽순
1/2개 구매
홍 고추
1개 구매
마늘
4쪽 구매
다진생강
1스푼 구매
대파
1/2대 구매
달걀
1/2개 구매
녹말가루
1수저 구매
간장
1/2수저 구매
청주
1수저 구매
소금
2꼬집 구매
참기름
1수저 구매
간장
1수저 구매
청주
2수저 구매
굴소스
1수저 구매
녹말물
2수저 구매
참기름
1수저 구매

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▶ 참기름 보관법

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오늘 들어갈 재료들 입니다. 돼지고기다짐육 300g, 피망 반개, 대파 1대, 표고버섯 4개, 죽순 반개, 붉은고추 1개, 마늘 4쪽를 준비합니다. *돼지고기는 기름이 좀 붙어있는걸 사용하고 * 죽순은 끓는물에 살짝 데쳐줍니다.

돼지고기 갈아놓은건 양념을 해야되요. 다진생강 1스푼, 대파 반대, 달갈 반, 녹말가루 1수저, 간장 반수저, 청주 1수저, 소금 두꼬집, 참기름 1수저를 잘 섞어줍니다.

치덕치덕~~~잘 버무려 치대주세요. 요 과정이 아주 중요한데 얼마나 잘 치대느냐에 따라 육질 씹힘이 달라집니다. 끈기가 좀 보이지요~~?! 냉장고에 20분정도만 놔두시면 확실하게 찰기가 생깁니다.

재료손질을 해 주는데 넘 크지않고 작지않게 한입크기로 해 주고요.

완자를 구워줘야죠~~ 이 요리는 고기가 얼마나 퍽퍽함없이 육즙을 잘 가둘수있나 가 관건 입니다. 중불에 식용류를 두수저 뿌려주고 치대놓은 고기를 한수저 크게 떠 팬에 넣고 지그시 눌러 모양을 잡아 줍니다.

난자완스들 많이 드셔보셨죠~~ 한입에 쏙~~들어가면 이건 재미없지요. 한입 배어물면 한입 남을정도 크기가 아주 적당한 크기죠~~

대파 흰부분을 채 썰고 마늘은 편썰어 간장 1수저, 청주 2수저를 넣고 굴소스 1수저로 간을 맞춥니다.

지글지글~~잘 볶아주다가

준비한 재료들을 넣어 주고 볶다가

지져놓은 고기완자를 넣고 소스가 골고루 무쳐지도록 볶습니다.

그런다음 피망을 넣고 골고루 볶아주세요.

녹말물을 조금씩 부어 농도를 조절해야 하는데 2수저 정도만 넣으면 되더군요.

그리고 마지막엔 참기름 1수저 휘릭~~ 잘 섞어주면 끝.

담는것도 요리에 과정이죠~~ 완자를 먼저 담고

소스와 채소들을 올려주면 이젠 손님상으로 올리면 됩니다.

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등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2024-03-18

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