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얌무

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

안녕하세요 얌배추들!!

오늘은 밥 두 그릇 뚝딱! 밥도둑 묵은지 김치찜입니다.

손님을 초대하거나 특별한 날 해 드시면 좋겠죠?
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 묵은지 1/2포기
  • 통삼겹살 1줄약(4~500g)
  • 적당량
    [양념장]
  • 고춧가루 3T
  • 된장 1T
  • 설탕 2T
  • 다진 마늘 1T

동영상

조리순서Steps
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먼저 통삼겹을 큼지막하게 썰어줍니다.
냄비에 김치와 삼겹살을 채워 넣어요!
물을 넣고 끓여줍니다.

강불

물이 끓으면 중불로 줄이고 양념을 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 20분정도 끓여줍니다.

중약불

고기, 김치를 한번씩 뒤집어주세요.

생략가능

뚜껑을 닫고 약불에서 20분 더 끓여주세요.
고기를 먹기 좋게 썰어 셋팅 하면 완성~
팁-주의사항
# 물 : 물은 화면처럼 준비한 재료가 80% 잠길정도로 넣어주세요. (집집마다 냄비 모양이 달라서 물 계량이 조금씩 달라지실 거예요. 크게 상관없습니다)
# 김치는 꼭 푹 익은 신김치/묵은지를 사용하셔야 합니다. 덜 익은 김치는 절대 맛이 안 나요. 이 요리에서 가장 중요한 포인트!
# 저는 삼겹살을 사용했는데 목살도 가능해요! 식당에는 앞다리살이나 뒷다리살을 쓰기도 하던데 그건 업장에서 긴 시간 동안 푹푹 삶아져서 비교적 부드럽게 드실 수 있는 거라, 집에서는 웬만하면 삼겹이나 목살을 사용하세요. 김치찜은 야들야들하게 익은 살이 제맛이죠!
# 사실 이 요리는 끓이는 데 오래 걸려서 그렇지 절대 어려운 요리가 아닙니다. 시간이 좀 걸려서 끓이는 동안에는 이건 이제 한동안 안 해야겠다... 싶다가 완성된 요리를 한입 딱 먹는 순간 모든 기다림이 잊혀지는 맛입니다ㅋㅋㅋ

등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-28

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요리 후기 25

Ji Hyun Hwang 2018-03-25 20:28:09

레시피대로 했는데 너무 맛있었어요!! (아, 저는 물 대신 멸치다시마육수 썼어요) 김치가부들부들~ 양념이 감칠맛!! 양념장이 포인트인듯 합니다. 

스타티스♥ 2018-08-28 01:54:42

맛있게 잘 해먹었어요. 국물을 조금 자작하게 했더니 국물은 김치찌개 맛도 나요 

휘모리^^ 2017-12-10 07:38:42

레시피데로 만들엇는데 아들이 국물이 깔끔해서 맛있다고 하네요.. 묵은지 많어 자주자주 해서 먹으려구요.. 

댓글 1
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