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심술이네집밥이야기

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

냉장고속에 남아있는 자투리 재료들을 이용해 어묵잡채를 만들어보세요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면
  • 어묵
  • 피망
  • 당근
  • 양파
  • 애기느타리버섯
  • 소금
    [양념]
  • 식용유 2큰술
  • 간장 4큰술
  • 설탕 2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름
  • 통깨
  • 후추가루
조리순서Steps
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당면은 찬물에 1~3시간 정도 미리 불려 사용합니다~

당면을 미리 불려놓지 않고 바로 사용하셔야 할 경우
끓는 물에 당면을 넣고 11분정도 삶아주시면 되어요ㅎㅎㅎ

어묵, 피망, 당근, 양파는 채썰어
식용유를 두른 팬에 소금을 살짝 넣고 각각 볶아줍니다~

어묵을 데쳐사용하시면 어묵의 기름기와 염도를 낮출수가 있어요^^

애기느타리버섯은 한가닥씩 떼어내
팬에 식용유를 두르고 소금을 살짝 넣어 볶아주세요~

센불

팬에 식용유 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 거품이 올라올때까지 충분히 끓인 다음
불려놓은 당면을 넣어 색과 간이 잘 입혀지도록 볶아주세요~

센불

당면이 잘 볶아졌다면
미리 볶아둔 어묵과 채소를 넣어 잘 섞이도록 볶아주시고요~

약불

고루 섞인 잡채를 당면과 채소를 함께 집어 간을 보신 다음
부족한 간은 간장이나 설탕으로 맞춰주세요^^

간이 잘 맞춰졌다면
참기름, 통깨, 후추가루를 넣어 버무려줍니다~
팁-주의사항
당면을 충분히 볶아주셔야 당면이 불지 않아요~ㅎㅎㅎ

등록일 : 2016-09-28 수정일 : 2018-12-19

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 36

망고스틴얍 2018-05-24 22:11:22

잡채 처음 해봤는데 성공이예요 꼭 고기를 넣지 않아도 맛나네요 저는 당면 한시간을 불려도 뻣뻣하길래 끓는물 살짝 데쳐서 바로 사용했더니 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2018-05-29 09:43:45

고기 양념하는 시간도 줄이고 간단한 재료로 만들수 있어서 더욱 좋지요~ 당면은 미리 준비하셔서 충분히 불려주시는 것을 추천해요ㅎㅎㅎ 정말 감사합니다^^

빵집로망 2018-05-17 14:56:41

맛있어보여서 내일생일상에 올려보려해요 혹시당면은 어느정도넣으면되나요?^^ 답바로달아주셔서감사해요 담날만들었는데신랑이 이전레시피보다맛있다고잘먹어요~~ 

쉐프의 한마디2018-05-17 15:35:02

부재료들과 비교해서 원하시는 만큼 얼마든지 넣으셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ 분량의 간장에 볶아 간을 보시고 부족한 간을 보충해주시면 되니 걱정마시고 도전해 보세요^^

썰랭 2017-10-02 14:58:09

잡채에 맨날 실패했었는데 너무 맛있게 잘 해먹었어요 ㅎ재료도 방법도 쉽네요 추석앞두고 아버님오시는데 해드릴려고 당면 또 불리는 중입니다^^ 

쉐프의 한마디2017-10-07 19:28:41

정신이 없어 답글이 늦었어요~~ 맛있게 즐겨주시니 제가 더 감사하네요ㅎ 연휴 잘 보내셔요^^

댓글 14
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