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가시코스모스

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

딸 생일에 돼지갈비찜 없으면 서운해서

신선한 생갈비 사서 찜해봤어요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 1/4개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1/2대
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 맛술 1/2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 1컵
  • 썰은 대파 1/2컵
  • 마늘 2T
  • 참기름 1T
  • 생강 조금
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈비는 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀다
그 동안 1~2번 물을 갈아 준다
양념을 만들어 두었다가
핏물을 뺀 갈비는 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 양념에 버무려서 20분 정도 재운다
야채도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다
냄비에 양념한 고기를 넣고 물을 자작하도록 부어
센불에서 끓이기 시작한다
한번 끓어 오르면 무를 넣고
중강불에 두어 20분 정도 익힌 후
감자 당근 등 야채를 넣고 익힌다
야채가 거의 익으면 중약불에 두고 양파 대파를 넣은 후
뚜껑을 닫고 10분 정도 뭉근하게 끓인다
기호에 따라 푹 더 익혀도 좋다
팁-주의사항
여럿이 먹을 땐 표고, 감자 등을 추가하면 양이 많아지겠죠~?
찜이 식었을 때 굳은 기름을 수저로 떠내면 맛이 깔끔해져요.

등록일 : 2019-04-23 수정일 : 2019-04-24

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 7

밭사스미 2019-08-08 20:20:45

비주얼은 쪼꼼 차이나지만 요리고자인 저에겐 큰 힘이 되었숩니다 ^,^ 넘 마시써요>< !!! 

쉐프의 한마디2019-08-09 09:15:35

비쥬얼 훌륭하십니다~^^ 더운 날씨에 제법 시간이 필요한 요리 하시느라 고생하셨겠네요. 어짜피 음식은 정성이니..^^ 후기 감사합니다♡

Jiyoon쮼 2019-07-09 22:28:54

아래 댓글 남기고 또 남기네요~ㅋ (남기고 보니 후기를 두 번 남기면 먼젓 번 것이 사라지고 덮어씌워지네요;) 요 레시피 한 번 더 만들어먹었는데 두번 해도 성공~~ 간단하면서도 맛있어요~ 이번엔 밤 대신 고구마도 넣었네요!^^ 저번에 키위 소스 넣으라는 팁을 주셔서 집에 있는 사과퓨레 널고 재웠더니 조금 더 부드러운 거 같아요 ㅎ 대신 설탕은 조금 줄였는데 괜찮네요 ㅋ ~ 또 감사합니다 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-07-10 09:21:23

밤까지 넣고.. 음~저두 또 먹고 싶네요 ㅋ 얼마 전엔 레시피의 양념에 키위 한개를 갈아서 재웠더니 좀 더 부드러워서 좋았어요. 후기 감사합니다♡

예지니 2019-08-07 12:47:22

존맛탱이에요! ㅋㅋㅋㅋ 양념은 그냥 시판용 양념으로 썼는데 재료가 많지않아 당근 양파 파 만 넣고 만들었는데 맛있어요! 

쉐프의 한마디2019-08-07 15:44:18

시판용 양념 쓰지 않아도 간단한 양념으로 맛낼수 있어요~ 다음엔 요 레시피대로 도전해보세요^^ 요리후기 넘 감사드려요~♡

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