Name: 오이김치 아삭하게 만드는 노하우~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

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815요리사랑

오이 김치는 조금씩 자주 만들어야 더 맛있어요 마지막까지 아삭하게 먹는 오이김치 방법을 소개해요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이김치 재료]

[양념 재료]

노하우 영상

▶ 오이 손질법

조리순서Steps

냄비에 물 7컵에 소금2T넣고 끓여주고, 오이는 길이로 썰어 볼에 담아요

끓는 물은 뜨거울때 부어 약 10분간 절이고

오이 절일때 뜨거운 물을 부어 절이면 오이가 무르지 않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있어요

10분간 절인 오이는 씻지않고 그대로 물기를 빼주고, 절인 오이는 식혀주세요

오이 물기 빼는동안 부추는 길이로 자르고, 양파 채 홍고추는 씨제거해 채 썰어줍니다

식힌 오이는 볼에 담아 양파, 다진마늘,분량의 양념을 넣고 고루 버무려주고

간이 부족하면 소금으로 하세요
마지막에 부추와 통깨 넣고 살살 버무려 마무리합니다

끝까지 아삭하게 먹는 오이김치 완성~

등록일 : 2017-03-14 수정일 : 2017-03-15

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도