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815요리사랑

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

오이 김치는 조금씩 자주 만들어야 더 맛있어요 마지막까지 아삭하게 먹는 오이김치 방법을 소개해요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [오이김치 재료]
  • 오이 5개
  • 부추 1/2줌
  • 양파 1/2개
  • 홍고추 1개
  • 다진 마늘 1T
  • 굵은소금 2T
  • 7c
    [양념 재료]
  • 고춧가루 6T
  • 매실액 1T
  • 멸치액젓 1T
  • 새우젓 국물 1T
  • 간 양파 2T
  • 통깨 1T
  • 마늘 약간
조리순서Steps
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냄비에 물 7컵에 소금2T넣고 끓여주고, 오이는 길이로 썰어 볼에 담아요
끓는 물은 뜨거울때 부어 약 10분간 절이고

오이 절일때 뜨거운 물을 부어 절이면 오이가 무르지 않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있어요

10분간 절인 오이는 씻지않고 그대로 물기를 빼주고, 절인 오이는 식혀주세요
오이 물기 빼는동안 부추는 길이로 자르고, 양파 채 홍고추는 씨제거해 채 썰어줍니다
식힌 오이는 볼에 담아 양파, 다진마늘,분량의 양념을 넣고 고루 버무려주고
간이 부족하면 소금으로 하세요
마지막에 부추와 통깨 넣고 살살 버무려 마무리합니다
끝까지 아삭하게 먹는 오이김치 완성~

등록일 : 2017-03-14 수정일 : 2017-03-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

코요태빙고 2017-05-13 19:21:39

처음 오이김치를 담았는데 끊인물로 절여서 했더니 아삭아삭한게 넘넘 맛있다고 식구들이 잘먹었어요. 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2017-05-18 18:16:58

잘 만드셨군요^^ 감사합니다

anne11 2017-04-06 13:00:00

끊인 소금물로 지금 절였어요. 고마워요. 한가지 배웠어요. 

쉐프의 한마디2017-04-07 09:46:18

아삭하고 맛나게 드세요~^^ 행복한 하루 되세요~

하원맘-혜원 2017-05-31 05:25:07

어제 담궈서 먹었어요~ 맛있어요^^ 좋은정보 알고가용~~^^ 

쉐프의 한마디2017-06-18 10:28:56

감사해요^^ 즐거운주말 되세요

댓글 11
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