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이웃농촌

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

입맛이 없어하는 가족들을 위해 뭐가 좋을까 하다가 우연히 만들어본 감말랭이 장아찌에요~ 맵싹한 장아찌 양념을 감말랭이에 무쳐내니 아이들도 좋아하는 인기 반찬이 되었답니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감말랭이 400g
    [양념]
  • 고추장 5큰술
  • 물엿 1큰술(또는1/2큰술)
  • 간장 1큰술
  • 통깨 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비해두고, 양념은 미리 섞어 두세요.
모든 계량은 식당에서 흔히 보는 숟가락 사이즈로 하였습니다. 각 조미료의 비율만 맞춰준다면 꼭 숟가락으로 하지 않으셔도 되어요.

당류가 양념에 들어갈 때에는 양념을 미리 섞어 두어야 무쳐냈을 때 바로 어우러지는 맛을 느끼실 수 있어요!

감말랭이는 별도의 세척이 없어도 괜찮아요. 세로 방향으로 먹기 좋게 잘라주세요.

감말랭이의 수분이 적을 수록 꼬득한 식감이 살아나요.

미리 섞어 두었던 양념을 알맞게 잘라둔 감말랭이에 붓고, 골고루 양념이 베이도록 꼼꼼히 버무려 주세요.

양념이 충분하게 감말랭이에 묻어 있지 않으면 반찬으로 먹기에 다소 단맛이 강하기 때문에 꼭 양념이 흠뻑 묻어나도록 해주세요.

팁-주의사항
물엿은 윤기를 내는 용도이지만, 감말랭이의 당도에 따라 양을 조절해 주세요. 단맛이 너무 강해질 수 있어요.

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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제품
쫄깃쫄깃 맛좋은 완주감말랭이
요리 후기 3

피쥬 2018-01-25 14:26:41

와~ 양념이 엄청 맛있네요 간단한데두 넘나 맛있어요 덕분에 처치곤란이던 감말랭이 반찬으로 잘 만들어 먹었습니다~ :) 

다뚱어매 2017-06-01 22:46:48

진짜진짜 완전맛있어용!! ㅋ 

MadMomo 2018-02-01 23:38:19

아주 맛있었어요. 

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