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숄02

일본식 감자떡(이모모찌) 만들기

꿀이나 단팥을 곁들여 먹어도 맛있고

간장소스에 조려 김과 함께 먹는 이소베야끼 스타일도 최고! 간단하게 만드는 간식!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자(작은것) 3개(개당100g)
  • 감자전분 2T
  • 찹쌀가루 2T
  • 오일 1/2T
  • 버터(옵션) 1t
    [양념]
  • 간장 1T
  • 설탕 1T
  • 미림 1T
  • 청주 1T
  • 1T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 깎고, 적당한 크기로 잘라 완전히 익을 때까지 삶는다.
젓가락으로 찔러봐서 다 익었으면 물을 완전히 따라내고 그대로 1분간 방치. 김을 날려 포슬포슬하게 만들어준다.
감자는 포크나 매셔로 으깬 뒤, 감자전분이나 찹쌀가루를 넣는다. 나는 2T씩 사용.
장갑을 끼고 감자와 가루류가 잘 섞이도록 반죽한다.
원하는 크기로 동글동글 납작하게 빚어주면 된다.
조림 소스는 전부 섞어둔다.
팬에 오일과 버터를 두른 뒤,
감자반죽을 올려 약불에 굽는다.
기호에 따라 김자른 것을 올려서 구워도 좋음. 조림 소스를 부은 뒤 센불로 올린 뒤, 소스가 끓기 시작하면 약불에서 천천히 조린다.
중간중간 뒤집어 주거나, 양념을 끼얹어 주면서 완전히 조리면 완성!
팁-주의사항
찹쌀가루는 감자전분으로 대체할 수 있고, 감자전분도 찹쌀가루로 대체할 수 있다. 감자전분, 찹쌀가루 중 어떤 것을 넣느냐에 따라 떡의 질감이 달라지는데 둘다 맛있음. 쫀득한 텍스쳐를 원하면 감자전분을 넣으면 된다.

등록일 : 2015-06-22 수정일 : 2015-06-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 19

Juhye Gil 2017-01-05 13:59:44

정말 맛있게 먹었어요. 찹쌀가루만 있어 그걸로 했는데 쫀득하고 부드럽고, 아이가 엄청 잘 먹었어요. 감사합니다.  

jiinn 2019-05-01 22:12:39

너무 얇게 만들었던건지 감자에 물이 너무 많았던건지 모르겠지만 정말 맛있었어요! 

미국초보맘 2018-02-07 12:48:24

정말 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ 감자가 좀 많았는지 겉은 쫀득한데 안은 포실포실해서 애기가 무리없리 더 잘먹었어요 ㅎㅎ 

댓글 10
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