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엘린84

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

매콤한 쭈꾸미 볶음 남은 양념에 비벼먹는 밥도 너무 맛있죠 ^^

http://blog.naver.com/qw3859
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쭈꾸미 10마리
  • 양파 1개
  • 대파 약간
  • 식용유 약간
  • 밀가루 약간
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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쭈꾸미는 머리를 뒤집어서 내장과 먹물주머니를 제거하고
다리사이에 있는 입을 꾹 눌러 제거해주시고 밀가루를 넣어 거품이 나오지 않을정도로 빡빡 문질러준다음 깨끗한물에 씻어주세요
손질 마친 쭈꾸미를 준비해주시구요
분량의 양념도 한곳에 모아 준비해주세요
다진마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술
그리고 손질된 쭈꾸미는 끓는물에 살짝만 데쳐주시고
분량의 양념을 넣어 20분정도 재워주세요
바로 해먹어도 맛있긴 하지만 좀 재워둔다음에 먹는게
쭈꾸미에 간이 더 잘 베이고 맛있는것 같더라구요
쭈꾸미가 작은 경우는 그냥 통째로 볶아먹어도 되지만
저는 크기가 좀 큰편이라 데치고 나서 먹기좋게 잘라줬어요
재우는 동안 같이 볶아먹을 야채도 준비해주세요
전 집에 양파랑 대파밖에 없어서 두가지만 넣어줬는데요
야채는 취향에따라 더 추가하셔도 된답니다
그리고 식용유를 두른 팬에 양파를 볶아주세요
양파는 너무 오랫동안 볶지 않고 양파 겉면이
살짝 투명해질 정도로만 볶아주세요
그리고 재워두었던 쭈꾸미를 넣어서 같이 휘리릭 볶아주세요
오징어나 쭈꾸미는 너무 오랫동안 볶으면 질기고 맛없어지는거 아시쥬 ?
이전에 한번 쭈꾸미를 데쳐놨기 때문에
센불로 양념이랑 야채가 어느정도 어우러질 정도로만 볶아주시면 되요
볶을수록 고추장 양념이 쏙쏙 베이면서 넘나 맛있어 보이쥬 ㅋ
어느정도 볶아주다가 마지막엔 대파 넣고 마무리 해줬어요

등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-11

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 94

davca 2019-11-09 13:39:28

낚시로 잡아온 쭈꾸미 6마리, 고추장 1.2 매운고춧가루 2 설탕 2 다진마늘 1 양조간장 1/2 참기름 1 청주 1/2 그냥 생으로 양념에 버무리고, 야채에 양배추 250g도 추가했더니 매콤달콤 넘나 맛있네요! 감사합니다 

jacob0413 2019-01-23 11:42:26

한번 해먹고 너무 맛있어서 이번에는 삼겹살이랑 떡국떡 추가하고 양념 두배로 넉넉하게 해서 상추 쌈 싸서 푸짐하게 먹었어요. 애들이랑 함께 먹을거라 고추가루는 반만 넣었구요. 맛있게 잘 먹었습니다. 감사해요~! 

맘맘요 2019-10-14 19:10:28

완전 맛있어요. 청양 2개 더 넣고 쭈꾸미는 800그램 했어요. 야채는 안넣고 따로 섞어 먹으니 물 안생기고 좋네요. 추천이요.  

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