96,959
main thumb
보루빵

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

집에서도 비쥬얼 멋진 목살스테이크를!

쉬운 백선생님 레시피로 만들었어요

비쥬얼도 최고! 맛도 최고!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 목살 150g
  • 통마늘 6-10개
  • 계란 1알
    [돼지고기 밑간]
  • 소금 약간
  • 후추 약간씩
  • 밀가루 1숟가락
    [소스]
  • 버터 5cm(대략)
  • 케찹 2숟가락
  • 설탕 1숟가락
  • 간장 1숟가락
  • 식초 1숟가락
  • 40cc
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요!
샐러드용 야채는 기호에따라 준비하시면 됩니다
먼저 돼지고기 손질부터할게요~
돼지고기 목살은 힘줄때문에 굽다보면 오그라들잖아요..
칼집을 군데군데 넣어 힘줄을 끊어 예쁘게 굽히도록 손질해줍니다
소금, 후추 약간씩해서 밑간해주시구요~
밀가루옷을 입혀주세요

밀가루옷을 입히는 이유는 모양유지, 육즙보존, 소스흡수 잘되도록! 입니다!

팬에 기름윽 넉넉하게 둘러준다음 고기를 익혀줍니다
통마늘도 함께 넣어주세요! 기름에 마늘향이 나와서 더 맛있게 구울수있어요

약불

이렇게 핏물이 올라오기시작하면 뒤집어주고~
불은 약불이라고 말씀드렸죠?
이때는 노릇노릇 바싹 익히는게 아니라 약한불에서 천천히 익혀주는거에요
통마늘이 노릇노릇 잘익었고 고기도 익었다면 따로 덜어두고~
팬에 기름기를 닦아냅니다
고기는 2차로 구워줄게요!
이때 필요한건 버터!

센불

이때 버터를 발라주며 노릇노릇하게 익혀주시면됩니다
고기가 잘익으면 덜어두고~
팬에 그대로 소스를 만들게요~
케찹 2숟갈, 설탕 1숟갈, 간장1숟갈, 식초 1숟갈 넣어 신맛을 날리기위해 이대로 달달 볶아주다가
물을 40cc정도 추가해서 끓여주세요
바글바글 끓어오르면 고기와 통마늘을 넣어 익혀주면 끝!
목살스테이크에 빠질수없는 계란후라이도 올리고~ 샐러드용야채도 함께 올리면 비쥬얼이 더 업업업!
팁-주의사항
고기구울때 처음엔 약불에서! 2차로 구울때 버터와 함께 센불에서 노릇하게 익혀주세요!

등록일 : 2018-03-14 수정일 : 2018-03-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

보루빵

내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

요리 후기 77

박우담 2019-10-15 17:26:37

깜빡하고 버터없이 요리했지만 그래도 너무 맛있어요. 신랑도 맛있다고하네요~! 

혜g♡ 2018-08-02 20:03:18

너무너무 감사해요 신랑이.맛있다고 소스까지 싹싹 비웠어요 !!아직 요리 초보라 쩔쩔매면서 했지만.. 맛있어요!! 그리고 저는 밀가루가 없어서 그냥했는데도 괜찮았어요ㅎㅎ 

카뮴 2018-12-25 16:49:39

크리스마스라서 가족들이랑 해먹었어용~!! 우선 정말 맛있었는데요 마늘은 꼭 넣어야 되나봐요ㅠㅠ 깜빡하고 못넣었더니 누린내가 나더라구요 아쉽긴 하지만 그래도 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ 

댓글 11
파일첨부

최근 본 레시피