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엘린84

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

신랑과 제가 좋아하는 국물요리중 하나~!

돼지고기 듬뿍넣고 국물이 자박자박한 짜글이찌개예요 :)

http://blog.naver.com/qw3859
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 400g
  • 양파 1/2개
  • 호박 1/3개
  • 감자 1개
  • 쌀뜨물 3컵
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 간장 1큰술
조리순서Steps
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저는 마트에서 파는 앞다리살을 이용했는데요.
국물요리할때는 앞다리살이나 뒷다리살을 많이 사용하는편이예요. 좋아하시는 부위를 사용하셔도 상관없답니다.
넓은 볼안에 고기를 넣고 분량의 양념을 고기와 함께 섞어주세요.
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술
양념을 다 넣고 고기와 함께 재워줄껀데요.
시간이 좀 넉넉하시다면 30분정도 재워주시면
더 맛있을거 같아요~ 전 시간이 없어서 10분정도만 재워두었어요.
그리고 짜글이찌개에 들어갈 각종 야채도 썰어서 준비해주세요~
저는 감자만 따로 사오고 나머지 야채는 집에있는걸 사용했어요.
좋아하시는 야채를 듬뿍 넣어주셔도 좋아요 :)
그리고 찌개요리 할때 국물맛을 내게 도와주는
쌀뜨물이예요~ 멸치다시육수를 사용하셔도 좋고
그냥 생수를 사용하셔도 상관없는데 쌀뜨물 넣어주면
좀 더 맛이 걸쭉해지고 깊어지는듯하더라구요~
전 밥하기 전이라 쌀씻으면서 쌀뜨물을 미리 준비해줬답니다.
10분후에 양념해둔 고기를 냄비에 올려서 살짝 볶아줄껀데요.
기름을 살짝만 두르시고 겉면만 익었다 싶을정도로 볶아주세요.
어느정도 고기를 볶아준후에
쌀뜨물을 세컵정도 넣고 한번 끓어오를때까지 끓여주세요.
그리고 준비해둔 야채를 넣기 시작하면 되는데요.
오랜시간 익어야 되는 야채부터 넣어주시면 되는데요.
전 감자랑 호박을 먼저 넣고 끓여줬어요.
국물이 자박자박하니 보글보글 소리가 나면서 맛있게 끓어오르고 있어요.
한번 끓어오르면 양파랑 파를 넣고 한번 더 끓여주시고 마무리 하시면 된답니다.
어느정도 고기에 간이 배어있기때문에 따로
간을 더 하지 않아도 진하고 맛있었어요.
한술 크게떠서 한입에 넣어 먹어도 맛있고
밥위에 올려서 쓱쓱 비벼먹어도 너무 맛있답니다.
팁-주의사항
쌀뜨물을 넣어주면 국물맛이 더욱 걸쭉하고 맛있어진답니다 ^^

등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2017-06-27

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 38

정이1234 2018-01-17 20:59:37

삼겹살 먹고 남은 짜투리 고기를 이레시피대로 해서 먹으니까 정말 맛있는 요리가 됐어요^^ 또 한끼 뚝딱~! 너무 맛있게 먹었어요^^ 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-01-19 15:54:42

감사합니다^^

minchae.kim 2018-03-15 12:05:15

끄앙>< 쉽고 간편한 레시피 덕분에 어제 저녁 신랑이랑 너무 맛나게 먹었어요~~~~~♡ 밥한그릇 뚝딱 !!  

2018-04-09 19:47:58

요리하다 남은 돼지고기 어떻게 처리할까 고민하다 버섯ㅇㅣ랑 두부 넣으려고 물도 양념도 1.5배로 넣고 했는데 너무 맛있었어요 ㅠㅠ 진짜 !! 

댓글 6
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