Name: 만물상 오징어볶음 2인분 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1~2마리; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 들기름 2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 물엿 1+1/2큰술; 고추장 1+1/2큰술; 고춧가루 4큰술; 카레가루 1/3큰술; 다진마늘 1큰술

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즐거운날랄라

만물상 오징어볶음 2인분 레시피

남편이 좋아하는 오징어볶음
쫄깃한 오징어살과 매콤한 양념이 조화로워
반응이 가장 좋았던 만물상 오징어볶음이에요.
냉동된 오징어를 청양고추에 해동하는 방법부터
만드는 방법 함께 알아봐요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 구매 1~2마리

양파 구매 1/2개

당근 구매 1/3개

대파 구매 1/2개

청양고추 구매 2개

들기름 구매 2큰술

[양념재료]

간장 구매 1큰술

설탕 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

물엿 구매 1+1/2큰술

고추장 구매 1+1/2큰술

고춧가루 구매 4큰술

카레가루 구매 1/3큰술

다진마늘 구매 1큰술

노하우

동영상

조리순서Steps

40도 온도의 물에 청양고추를 썰어 넣고 냉동된 오징어를 5분 정도 가량 담가주세요.

준비된 야채는 깨끗하게 씻어 비슷한 크기로 길게 썰어 준비합니다.

간장 1큰술, 설탕1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술반, 고추장 1큰술반, 고춧가루 4큰술, 카레가루 1/3큰술, 다진마늘 1큰술 분량의 양념을 모두 넣어 잘 섞어주세요.

해동된 오징어는 내장을 제거해 주고 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어주세요.

팬에 들기름을 둘러주세요. 그 상태에서 미리 만들어 둔 양념장을 1분가량 볶아줍니다.

불세기는 양념이 쉽게 탈 수 있어서 중약불과 약불을 조절해가며 천천히 볶아주세요.

양념을 볶다가 손질한 야채를 넣어주세요. 야채와 오징어에서 충분한 수분이 나오기 때문에 물은 따로 추가하지 않아요.

야채를 볶다가 오징어까지 넣어줍니다. 야채와 잘 어우러지도록 잘 볶아주세요.

오징어는 오래 볶을 필요 없이
센 불에서 빠르게 3분 ~ 5분 정도 볶아주세요.
오래 볶다 보면 질겨진답니다.

마지막에 후추 톡톡, 참기름 휘릭, 깨소금까지 넣으면 만물상오징어볶음 완성이요~ : )

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등록일 : 2022-01-10 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도