백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 만드는법

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햇살바람

백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 만드는법

맛있는 닭볶음탕 하면 백종원 닭복음탕 레시피를 빼놓을수가 없죠
저도 이번에는 모두가 애정하는 요 레시피로 도전.. 하지만 저희집 식성에 맞게 어쩔수 없어 양념은 조금씩 가감을 하게 되긴했지만, 칼칼하고 맛있는 닭볶음탕을만들었답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 1팩
950g 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1뿌리 구매
청량고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[닭볶음탕양념]

고춧가루
4숟가락 구매
간장
5숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
후추
톡톡 구매
생강
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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닭볶음탕용 닭1팩 950g, 양파1개, 감자1개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 청량고추2개, 홍고추1개
양념 - 고춧가루 4숟가락, 간장 5숟가락, 다진마늘1.5숟가락,설탕 2숟가락, 올리고당1숟가락, 후추 톡톡, 생강 약간

채소손질
① 감자는 먹기좋은 크기로 잘라 모서리를 칼로 둥글게 깎아줍니다
②양파는 반으로 잘라 4등분 해줍니다.
③대파는 3~4cm로 큼직하게 썰어줍니다.
④청량고추 홍고추는 어슷하게 썰거나, 듬성듬성하게썰어줍니다.

닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
닭이 잠길정도로 물을 부어 닭을 넣어 주고, 설탕을 먼저 넣어줍니다.
(백종원 닭볶음탕 핵심이 바로 처음에 닭과 설탕을 같이 넣고 끓인다는거에요)

끓기 시작하면 감자, 당근을 넣고 양파는 아삭한 식감을 위해 준비해둔 반만 넣어줍니다.
마늘을 넣어줍니다.

간장은 2/3를 먼저 넣고 간을 보고 간장을 가감해줍니다.
간을 본 후 나머지도 넣어줍니다

닭에 간이 베이면 고춧가루를 넣고 한소끔 끓으면 불을 중불로 줄여 졸여줍니다.
닭에 양념이 잘 배이고 센불에서 끓이다가 불을 줄이고 끓여주면 닭도 부드러워지고 양념도 골고루 잘 된답니다.

국물이어느 정도 졸여지고, 양념이 배면 남은 양파, 대파, 청량고추, 홍고추를
넣고 잘 섞어주고,. 불을 끌고 마지막에 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

: 닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lotusms12

sns

포토 리뷰 7

요리 후기 34

깨비마눌 2021-02-23 21:51:53

전 개인적으로 고추장 양념해서 먹는걸 안좋아하는데 이 레시피가 딱이네요 맛있게 잘 먹었어요

징징이야 2020-07-27 17:02:54

신랑좋아하는메뉴인데 항상 엄마한테부탁햇었는데ㅎㅎ 오늘혼자해봤어요 저녁에신랑먹이려구요 제입엔아주맛있어요^^신랑도좋아할꺼같아요 맛있는레시피감사합니다~

신아짐 2019-08-07 18:32:09

요리에 흥미없고 솜씨도없는 제가 이 걸 해냈습니다~ 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다~~

가제트v 2020-03-15 19:40:03

음 37년동안닭볶음탕한것중최고! 밥반찬이든술안주든최고 개인적으로. 햇살바람님께 요릴배우고싶네요 감사드려요 앗 글고. 닭삶은육수를. 200미리정도섞었어요

내안에쿡 2019-08-06 22:11:07

감사해요~^^ 레시피 그대로 처음 부터 설탕을 같이 넣고 고추장을 넣지 않고 고추가루로 만 볶음탕을 해 보니 맛이 깔끔해서 저희 가족 모두 맛나게 먹었답니다

J.stellar 2020-01-09 20:38:21

대박이네요 진짜ㅋㅋ신랑이 여태 먹어본 닭볶음탕 중 가장 맛있다고 하네요~~맛있게 잘 해먹었습니다~~~

루루라라호 2020-02-16 20:54:02

맛있었네요ㅎㅎ 저는 물을 쫌더 잡아서 간을 더 세게 했어요! 저녁 잘 먹었네욤

은리이 2020-02-10 07:53:14

남자친구가 제가 해준 닭볶음탕이 제일 맛있다네요 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니당 !!

선화♥은주 2020-05-14 16:14:58

완전맛있게먹었어요.사진은못찍었어요ㅠ 요리에실력없지만,레시피보고,잘따라했는데. 딸아이가맛있되요.감사합니다.

초코초코 ㅎㅎ 2019-08-01 20:31:44

맛있게 잘 만들었어요 다리살만으로 해서 빨리 익고 조리니 맛이 더 좋았어요^^ 저는 굴소스 조금 넣어 조미료맛좀 나게했어요^^

꿈꾸는동이 2019-08-27 09:03:47

요즘엔 닭요리 할땐 꼭 이 레시피 보고 합니다. 할 때 마다 가족들 넘 맛있다해서요. 한결 같이 맛있는 맛이 일정해요. 감사합니다^^

유니썰 2019-11-30 10:38:11

저 초등생인데요 부모님에게 만들어 줬는데 맛있데욤!!

야누스후니 2019-09-21 13:55:04

역시 백종원님의 레시피! 빨리 소주랑 먹어야 겠네요

필리핀황태자 2019-07-20 20:45:22

진짜 요리에 소질이 없는데 진짜 맛있게 됐네요.^^

후기작성 2019-09-08 22:31:27

요리에 ㅇ 도 못한 내가 닭볶탕을. ㅠ감사합니다

쓩쑥 2019-09-03 19:40:46

이렇게 만드니 진짜 맛나네요 감사합니당^^

jsh892**** 2019-10-28 10:34:18

고추장 안넣고하긴 첨인데 괜찬네요♡

쭈찐빈 2019-08-16 10:23:03

간단하면서도 맛있게 잘해먹었어요^^

Sally P 2019-09-12 05:28:55

맛있게 잘 만들었어요~ 감사합니다 :)

confidence5 2019-07-30 22:25:39

와우~!정말 맛있게 해먹었어요^^♡

좋아맘 2019-10-16 12:00:01

맛있게 만들어 잘 먹었습니다 ㅎ

dawoomi 2019-10-07 13:21:34

간단하게 맛있게 해먹었어요~^^

쿡방최고 2019-08-22 12:03:17

매콤하게 했는데 맛있어요~^^

정릉댁 2020-02-19 19:42:34

너무 맛있네요~~감사합니당~~

윤희정(010-2298-9074) 2019-07-27 23:48:04

맛있게 잘만들어먹을께요!!

고쉡 2019-10-31 22:55:10

맛있게 잘 먹었습니다. ^^

기메정 2019-07-25 15:15:13

넘 맛있게해서 먹었네요

김건천재 2019-08-05 09:39:03

맛있게 먹었습니다

유빈,유림아빠 2019-10-07 07:06:55

훌륭 합니다

최은정 2023-10-05 17:30:09

맛있어요^^

gmoney 2019-12-31 12:22:44

Delicious!

두유맘 2019-08-14 16:12:23

음식을잘하지않는일인이라서알고있는것도레시피보고하게되네요 어렵지않아서보고맛나게해서먹었네요 물조절잘못해서 마법가루살짝첨가하긴했지만담번에는햇살님레시피데로잘할수있을거같아요ㅋㅋ맛나게잘해먹었습니다~^^

메리아줌마 2019-08-15 10:02:01

닭의 잡내도 않나고 정말 맛있게 잘 먹었어요...굿!!

Jackie22833 2019-08-30 05:23:21

맛별로에요

댓글 8

#닭볶음탕 #메인메뉴 #닭요리 #일품요리 #백종원닭볶음탕 #백종원닭볶음탕레시피 #요리레시피 #햇살바람

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