Name: 떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

246,091

눈꽃식탁

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

남편이 사온 간고기!

간고기는 일부 아시다시피 약고추장만드는데에 썼고 나머지는 뭘할까 하다가 아이들이 좋아하는 떡갈비를 만들기로 결심했어요~

떡갈비는 원래 소갈비살로 하는게 정석이지만 소갈비살이 워낙 비싼관계로!

마트비법인 간소고기와 간돼지고기를 이용해서 떡갈비를 만들어봤답니다.

저희 가족이 가끔 해먹는 떡갈비에요~

만들어 놓으면 유용하게 잘 쓰이거든요.

햄버거패티에도 이용해도 되고 여러모로 잘 쓰일수 있답니다.

그럼 만들어 볼께요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

소고기다진것 600g
돼지고기다짐육 400g

[양념]

간장 7Ts
설탕 3Ts
올리고당 2Ts
참기름 1Ts
마늘 1Ts
생강즙 2Ts
배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts
다진파 2Ts

[유장]

참기름 1Ts
간장 1ts
꿀 1ts

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

다진소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다.

다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요.

파는 곱게 다지세요.

양념장을 만들고 파를 섞어주세요.

고기는 서로 잘 섞어주세요.

섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다.

(치대는것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는것을 뜻해요-간이 잘배고 고기도 맛있어져요.)

고기는 먹기좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요.
가운데를 약간 옴폭파면 구울때 좋아요~

기름을 두르고 구우실때 센불로 하지마시고 중약불로 노릇하게 구워주세요.

다 구워지면 분량의 유장을 조금씩 위에 덧발라 약간 센불에서 윤기나게 구워주세요.

: 떡갈비는 돼지고기와 적당한 비율로 섞어서 하셔야 더욱 맛있답니다.

등록일 : 2016-06-27 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 79

소정-^♡ 2019-09-27 10:59:15

어릴적 할머니가 해주신맛이 났어요..ㅠㅠ먹으면서 울컥했답니다..너무 맛있었습니다!!

alines1225 2017-01-27 01:52:46

황금비율!!! 좋아요. 해외이민2세여서 모든게 궁금한데... 여기서 마니 얻어갑니다. 감사해요!!!

쉐프의 한마디2017-01-28 11:48:38

해외이민자시니 더욱 그러시겠어요. 도움이되셨다니 다행이네요~새해복많이받으세요^^

뿡꺽버니마눌 2019-03-23 00:28:11

오늘의 도시락 메뉴입니다^ ^ 구우면서 물이 좀 많이 나와서 당황(?)했어요. 맛있는 레서피 감사합니다!

hosulove 2018-07-17 17:46:17

아이들이 게눈 감추듯 먹었네요 정말 맛있어요!! 명절때도 이걸로 점수따겠는데요!

J♡J 2016-10-20 13:20:19

너무 너무 맛있어요 유장 조화가 너무 좋아요 만들기도 쉽고 냉동실 얼려놓고 간식용 반찬용으로 해먹고 있어요 별 백만개!!

쉐프의 한마디2016-10-21 09:59:42

저도 만들어놓고 냉동실에 넣고 그리해먹고있답니당 ㅎㅎ 감사해요~

샬롬이네 2018-06-07 02:29:44

떡갈비 아주 맛있게 만들어 먹었습니다. 레시피 정말 good~~ 이네요. 감사드려요~^^

쉐프의 한마디2018-06-07 09:20:13

맛있게 드셔서 감사드려요^^

연뚜라 2018-06-05 00:04:16

만들어 봤는데 정말 최고입니다. 다른 레시피로 만들었는데 뭔가 부족한거 같은 것을 느꼈는데 정말 맘에 쏙드는 어쩜 돌아가신 외할머니의 손맛이 생각나는 맛이였어요. 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-06-05 00:23:33

과찬이세요. 정말감사드려요~^^

젋은새댁 2017-07-26 21:20:29

남편이 떡갈비 너무 맛있다고 난리네요 요리방법도 간단하고 좋았어용 종종 이렇게 만들어 먹어야 겠네요^^ 저는 돼지고기 500g 소고기500g넣었어요^^

쉐프의 한마디2017-07-27 09:31:05

비율은 기호에맞게해도좋아요. 맛있게드셨다니 좋네요~

minlee 2016-12-18 13:25:06

여기는 뉴욕인데요. 님덕분에 여기서도 너무 맛난 떡갈비를 먹을 수 있어요. 너무 감사합니다.

쉐프의 한마디2016-12-19 10:16:05

맛있게 드셨다니 좋네요. 감사합니다^^

이미갱 2016-12-04 19:56:22

소고기 다짐육이 없어서 돼지다짐육만으로 만들엇는데 너무 맛있게 됐어요^^아기도 같이 먹으려고 간은 너무 쎄지안게 햇답니다~16갤 저희 아가도 너무 맛잇게 밥한그릇 뚝딱햇습니다~

쉐프의 한마디2016-12-05 23:07:24

음 맛있게 아기가 먹었다니 흐뭇한걸요! ㅎ

Elizabeth 혜진! Kim 2019-10-06 10:37:03

저는 전분 2큰술, 계란 하나 추가해서 넣었어요. 단짠 단짠 넘나 맛나고 보들보들 연해요~

쭈니워니삼만리 2016-08-09 22:08:58

애들반찬하려고 했는데 딱!!!맛있게 잘됐어요 진짜 시판보다 맛난거 같아요!!!

집밥이다 2018-02-04 21:39:47

덕분에 맛있게 먹었습니다^^~~ 넉넉하게 만들어 냉동실에 넣어놓고 먹으니 편리하고 아이들 스스로 요리도 할 수 있어서 좋아요~~

혜원 2018-08-12 10:50:31

짜지도 않고 제 입맛에 딱 입니다 딸과 함께 즐겁게 만들어서 냉동실에 차곡차곡 넣어두니 든든하합니다 감사합니다

2016-07-20 20:59:17

사진은 뭐같이 찍혔는데^^;;; 진짜 맛있었어요~~~^^ 사먹는거보다 훨씬 낫네요 앞으로 집에서 해먹을듯!!

파란후라이팬 2020-01-23 11:49:08

정말 맛있습니다~ 전 나눠 먹으려고 2.5kg 했어요. 고기대비 양념분량 넣었더니 딱 좋습니다. 아이들이 맛있다고 엄지척하네요~ 특히 유청소스 Good!! 입니다. 맛난 레시피 감사합니다. 레시피 저장합니다~^^*

kristen11 2017-06-04 13:16:47

완죤 맛있네요. 한박스 만들어서 얼려놨어요. 덕분에 여름방학은 수월히 날듯..

쉐프의 한마디2017-06-04 15:23:41

손이크시네요~~맛있게 드세요^^

알파카네파카명품파카 2019-05-20 21:27:55

구워서 3덩이를 혼자 냠냠..크크 정말 맛있어요! 밥이랑 같이 먹으니 최고에요!

마쁘♥ 2019-03-23 13:52:02

정말 맛있어요~ 양념갈비맛이 나네요..불맛도 나구요 떡갈비는 이 레시피로 정했어요^^

쉐프의 한마디2019-03-23 16:02:36

감사합니다^^♡♡

쭈 2016-08-27 00:10:45

만들어 냉동중요~^^첫 시식은 낼아칭 울 신랑과 딸램이 할꺼에요~ ᆞᆞᆞᆞᆞᆞ 어제 넘 맛나게 먹었음다~^^가족들 호응 짱이네요~^^ 저는 떡볶기 떡도 잘라서 살짝 넣었어요

임재근92 2018-05-04 21:35:54

너무 맛있었어요! 그런데 똑같이 했는데도 물기가 많아서 모양이 잘 안잡히는데 왜 그런걸까요? 반죽처럼 오래 치대야 하나요?

쉐프의 한마디2018-05-05 00:07:38

양손바닥으로 위아래 공기층을 쳐주세요. 손에 열이많음 질어질수도있어요~

이선문78 2018-07-08 05:25:51

처음 도전해보는 떡갈비인데 짱 맛있습니다. 밥 반찬으로도 불고기 버거 패티로도 안성맞춤 이네요 ^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2018-07-08 15:48:58

저도 불고기버거패티로도 가끔한답니다 ㅎ 유용하죵

mamoong 2018-09-15 23:31:24

여긴 미국입니다. 한국음식이 그리운 교회 대학 청년부에 이 레시피대로 해갔더니 모두들 감탄 했답니다. 많은양을 하기가 좀 힘들었지만 맛있게 먹는 모습들을 보니 감사했습니다. 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다. 최고입니다.

쉐프의 한마디2018-09-19 08:53:20

미국이시니 더 좋아하셨을것같아서 제가 더 뿌듯하네요^^

miny90 2018-04-17 18:50:05

저도 해외이민자라 이곳에서 구할 수 있는 재료로 뭘 할 수 있을까 항상 고민인데, 처음 시도해본 떡갈비 정말 대성공이었습니다! ^^ 남편이랑 정말 맛있게 잘 먹었어요^^

쉐프의 한마디2018-04-18 18:17:13

정말 잘만드셨네요~~^^

테너 2019-09-08 22:49:08

미국입니다. 시중에 파는 그라인드 미트 소고기 돼지고기 반반 섞어서 해봤는데 지금껏 먹어본것중에 제일 맛있었습니다. 와이프가 젤 좋아하네요 감사합니다

보리차루 2019-06-09 11:59:38

완전 최고! 간단한데도 맛나네요! 저흰 다음날 햄버거로도 만들어먹었는데 넘 맛있었어요!!

일동쭌우맘 2018-09-12 22:36:50

오늘 저녁에 떡갈비 처음으로해서 먹었는데 간이 적당하고 달콤하니 너무 맛있더라구요^^신랑과 아들이 접시에 담기바쁘게 먹어서 너무 뿌듯했어요ㅎㅎ좋은 레시피 완전 감사드려요^^

쉐프의 한마디2018-09-19 08:52:51

감사합니다~^^

진 옥 * 2018-11-16 17:07:52

제가 만들었지만 너무 맛있어요!! 진짜 떡갈비 레시피중에 최고인거같아요 : ) !!! 이대로 패티 만들어서 수제버거 해도 맛있을거같아요!! 덕분에 부모님 생신에 맛있는 음식 만들어드렸어요 귀한 레시피 제공해주셔서 감사해여 ^_^

쉐프의 한마디2018-11-16 22:49:48

감사합니다~^^

mini1628 2018-11-30 12:13:55

소고기랑 돼지고기 1:1로 하고 생강즙이 없어서 생강가루로 대체해서 만들었어요~ 맛보기로 작게 구워봤는데 부드럽고 맛있네요ㅎ

커피한잔의여유⚘ 2018-08-08 14:00:52

어쩜내가하고내가감탄했네요 이건시식용으로작게만들어봤는데아이들이랑남편오면꼭먹여봐야겠어요 만들기도쉽고맛도넘좋고좋은레시피감사합니다

쉐프의 한마디2018-08-08 14:16:05

네 식구들 맛있게 해서드세요^^

겸댕이빠 2018-11-29 11:36:26

와이프 생일에 맛있게 만들어먹었습니다.ㅎㅎ 덕분에 좋은 추억이 생겼습니다. 감사합니다~

minyu**** 2017-12-09 17:19:05

레시피도 간단하고 다른 레시피보고 소고기만했더니 좀 뻣뻣하다는 느낌이 들었는데 돼지고기를 같이했더니 더 부드럽고 맛있네요~^^딸들한테 레시피 보냈네요~^^감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-12-09 18:09:00

네 돼지고기가 들어가야 부드러워져요. 비율은 5:5 6:4 원하시는대로 하셔도되요~^^

applepie77 2018-07-04 12:01:41

덕분에 성공했어요^^ 제가 너무 두껍에 만들어서 ㅠ 막판에 속까지 안 익었을까봐 너무 구웠더니 퍽퍽해져버렸지만 이번에 시행착오를 겪었으니 담번에는 조금 얇게 해서 촉촉하게 잘 만들 수 있을 것 같아요! 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-07-08 15:48:18

시행착오거치면서 실력도 쌓이죠 ㅎ

SHKIM 2017-12-10 22:44:49

18개월 아기도 너무 맛있게 잘 먹어요 떡갈비가 이렇게 쉽게 만들 수 있는지 몰랐네요! 덕분에 밖에서 안 사다먹고 집에서 만들어 먹을 수 있어 좋아요

쉐프의 한마디2017-12-11 09:25:31

아기들도 잘먹죠. 부드러워서^^ 저희애들도 엄청좋아해요~

엘루퍼 2019-03-14 09:58:19

간단하고 맛있게 만들었어요 동생들이나 친구들한테 만들어줘도 인기좋고요 좋은 레시피감사합니다

쉐프의 한마디2019-03-14 18:29:20

감사합니다^^

V홍 2020-01-23 23:08:26

여러번 하고잇는데 진짜 잘써먹고잇읍니다 애기들도 엄청좋아하네여 감사합니다

지환맘♡ 2018-10-16 19:26:26

저오늘해먹었는데요 안에떡을넣어서만들었어요 올리고당을좀더추가했는데요 진짜맛있었이요ㅋㅋㅋ

○ㅅ□ 2017-06-07 12:30:04

우와ㅡ사먹는 것보다 더 맛있어요. 아기가 넘 잘 먹어서 두 밥을 두 그릇이나 먹었어요. 감사해요.^^

쉐프의 한마디2017-06-07 12:30:04

아이고 맛있게 드셨다니 다행이네요~~^^

과일빙수 2017-06-08 11:28:47

맛나요 맛나요. 오늘 고기세일해서 해먹었는데 너무맛있어서 냉동실도 채워놓고 설에 시댁에 해가려고 7근 사왔어요. 동그란 패티 만들어서 냉동실에 넣어놔도 되죠?^^

쉐프의 한마디2017-06-08 11:28:47

그럼요~~얼려뒀다가 드시기전에 해동하시면되요 ㅎ 이왕이면 냉장실로 하루전에 놔두시면서 해동하시면 더굿!

뻔난이 2019-04-03 08:50:05

3살 아이도 좋아해요. 제 입맛에는 좀 퍽퍽했던것 같은데 신랑도 맛있다고하고 아이도 좋아하네요. 굽는게 관건인것 같아요. 같은 덩어리인데도 조금 잘못구우면 맛이 없는것 같아요. 신경써서 잘 구우면 또 엄청 맛있어요. 100 똑같이는 못만든거같아요. ㅋㅋ . 또 한번 도전하러 들어왔네요.