감자탕::뼈다귀탕 만들기

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옹아씨

감자탕::뼈다귀탕 만들기

얼큰한 뼈다귀탕.
저렴한 가격으로 최대의 효과보기

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
감자
5개 구매
시래기
1단 구매
깻잎
10장 구매
쑥갓
1단 구매

[양념]

된장
3T 구매
마늘
2T 구매
간장
2T 구매
고추장
1T 구매
소금
약간 구매
생강
2개 구매
소주
5T 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 시래기 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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등뼈는 핏기가 빠지도록 흐르는 물에 2~30분 가량 둔다.

이렇게 핏기가 쪽 빠지도록

냄비에 물을 넣고 월계수잎 4장정도와 생강을 통으로 넣고 팔팔 끓여준다.

끓는물에 등뼈를 5초 정도 담궜다 빼준다.
잡내를 잡아주는 과정.

데친 등뼈를 큰 냄비에 차곡차곡 쌓아준다.

등뼈가 다 잠길만큼 물을 부워준다.

된장을 밥숟가락으로 크게 3번정도 넣고 풀어준다.

먹다 남은 소주도 약간 ( 잡내 잡아주기 )
이제 뼈가 우러나도록 잠시 끓여준다.

시래기는 물에 불려둔다.

먹기 좋게 듬성듬성 잘라준다.

뼈가 우러났다면
시래기와 감자를 넣어준다.
간장2T , 다진마늘2T , 고추장1T 약간 넣고 소금으로 간을 맞춰준다.

뼈에서 진국이 우러날때까지
오래오래 끓여준다.

먹기 좋게
전골냄비에 옮겨 담고
쑥갓과 깻잎을 송송 썰어 올려 한번 더 끓여준다.

: 오래오래 끓일 수록
맛이 더 좋아진다.

뼈다귀감자탕 관련 상품

등록일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

요리 후기 2

sunny 박지선 2016-08-19 20:49:41

좋은 레시피 덕분에 맛나게 잘해먹었습니다~^^ 굿~~~~!!!^^

감독 2016-12-12 17:43:52

맛있어요 ㅎㅎ 두번째 꿇였습니다

댓글 1

#감자탕 #뼈다귀탕 #보양식 #해장국

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