3가지 맛 육회 즐기기

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최윤미

3가지 맛 육회 즐기기

3가지 맛으로 준비한 육회~ 입맛대로 골라 드세요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[소금양념 육회]

육회용한우
200g 구매
계란 노른자
1개 구매
배큰거
1/3개 구매

[고추장 양념 육회]

육회용한우
200g 구매

[간장양념 육회]

육회용한우
200g 구매
배큰거
1/3개 구매
계란 노른자
1개 구매

[소금 양념]

참기름
1큰술 구매
다진 마늘
0.5작은술 구매
소금
0.7작은술 구매
잣
1큰술 구매
설탕
0.5작은술 구매
와인
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
청양고추
1개 구매
후추
약간 구매

[고추장 양념]

참기름
1큰술 구매
다진 마늘
0.5작은술 구매
고추장
1작은술 구매
잣
1큰술 구매
설탕
0.5작은술 구매
와인
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
청양고추
1개 구매
후추
약간 구매

[간장 양념]

참기름
1큰술 구매
다진 마늘
0.5작은술 구매
국간장
1작은술 구매
다진잣
1큰술 구매
설탕
0.5작은술 구매
와인
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
채썬 대파
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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육회용 한우를 200g씩 3등분하여 각기 다른 양념을 해서 먹어 봤지요. 혹시 여분의 핏물은 페이퍼 타올로 닦아줍니다,

소금양념 육회 : 준비하는 잠깐 동안이라도 한우는 냉장고에 넣어 둡니다, 배 는 곱게 채썰어 준비하고 청양고추는 씨빼고 채썬뒤 모든 양념을 섞어 재빨리 버무려 줍니다.

완성접시에 담는 방법은 편하신 대로 하세요. 그치만 배와 고기를 섞어 식탁에 올리는 방법은 비추 입니다. 물이 많이 생기거든요.

고추장 양념 육회 : 같은 방법으로 양념 만들어 재빨리 버무려 줍니다, 젓가락으로 버무리는것이 손의 온도전달이 안되어 더 좋은건 아는데 맛이 덜해서 비닐 장갑끼고 빨랑 해결하지요.

또 다른 방법으로 담아 봤어요. 사진을 위해서 영양부추도 송송썰어 뿌려주공

간장양념 육회 : 대파를 흰부분만 속빼고 곱게 채썰어 준비하고 다른과정은 같아요.

간장이 들어가서 색깔이 살짝 어두워졌죠?

3가지 육회가 모두 완성되었으니 이제 먹는일만 남았죠? 노른자 톡하고 깨뜨린뒤 마구 섞어 드시면 됩니다,

육회 관련 상품

등록일 : 2010-03-05 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

동남아노숙자 2016-01-12 18:59:26

스크랩 해두고 요긴하게 쓰는 레시피입니다. 식당에서 파는것 보단 담백해서 좋아요. 식당스런 맛을 원하시면 소금과 간장의 중간 레시피로 가면 딱임

정쮜♡ 2019-08-20 19:12:05

세가지 맛 육회로 손님상 차렸어요!! 너무 고급저보이고 맛도있고!! 감사합니다^^!!

댓글 12

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