Name: 겨울보양식 육개장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우사태 600g (or양지); 숙주 1봉; 표고버섯 10개; 새송이버섯 4개; 느타리버섯 1팩; 팽이버섯 2개; 대파 1대; 청고추 2개; 홍고추 2개; 유정란 2개; 물 20컵; 무 1/4개; 대파 2대; 양파 1/2개; 마늘 6톨; 생강 1톨; 국간장 8숟갈; 고춧가루 4숟갈; 고추기름 6숟갈; 다진 마늘 2숟갈; 다진파 2숟갈; 고추장 2/3숟갈; 참기름 2숟갈; 후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,866

예예

겨울보양식 육개장

뭔가 얼큰하고 뜨끈한 국물요리좀 먹고 땀을 쫙 빼내면 몸이 가뿐해질것 같아 소고기랑 버섯듬뿍넣고 육개장 끓였어요 오랜만에 끓여먹었더니 너무 맛있는게. 추운 겨울날 몸상태 제로일때 얼큰한 육개장만한것도 없을것 같아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
20컵 구매
무
1/4개 구매
대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
6톨 구매
생강
1톨 구매

[양념장]

국간장
8숟갈 구매
고춧가루
4숟갈 구매
고추기름
6숟갈 구매
다진 마늘
2숟갈 구매
다진파
2숟갈 구매
고추장
2/3숟갈 구매
참기름
2숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

육개장에 소고기는 필수지요. 소고기는 찬물에 1시간 30분정도 담구어 핏물을 빼줍니다.

냄비에 고기가 잠길정도의 물을 받아 끓인후 끓을때 소고기를 넣어 겉면이 익을때까지 살짝만 데쳐냅니다.

다시 큰냄비에 물20컵을 부어 데친 소고기랑 육수재료들을 모두 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분동안 끓여 육수를 내어주세요. 끓이면서 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어내어 주시구요.

고기육수를 내는 1시간 30분동안 놀수는 없겠지요. 나머지 재료들을 미리 손질해두면 편하고 좋아요. 먼저 숙주는 깨끗이 씻어 소금 약간을 넣은 끓는물에 살짝 데친후 건져 준비해주시구요.

표고버섯은 채썰고 송이버섯은 한입크기로 썰고, 느타리버섯은 찢은후 소금을 넣은 끓는물에 역시 살짝데쳐 체에 건져 준비해두세요.

육수가 다 만들어졌으면 고기는 따로 건져내고 채반에 받쳐 건더기는 건져버리고 맑은 육수만 걸러내어줍니다.

고기는 결대로 쪽쪽 찢어내어 주세요.

큰볼에 찢은소고기랑 숙주, 버섯들, 4센티로 썬 대파1대, 어슷썬 청홍고추 2개씩을 넣고 양념장 재료를 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요.

팔팔 끓는 육수에 양념한 재료들을 몽땅 부어넣고는 뚜껑을 닫은후 15분정도 센불에서 끓여줍니다.

달걀 2개에 소금을 넣고 풀어준후 줄알을 칩니다. 이때 젓지마시고 달걀이 익을때까지 그대로 잠시 두세요.

마지막으로 끓어오르면 팽이버섯을 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞추어주세요.

저는 국간장 1숟갈과 소금을 넣어 간을 맞추었는데 입맛에 맞게 간을 맞춰주심 될거에요.

육개장 관련 상품

등록일 : 2008-12-13 수정일 : 2016-02-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

예예

http://yeye-foodbank.co.kr/

칼국수 맛보장 레시피

1

칼국수 황금레시피

시크제이맘

5.0(184)
2

얼큰한 김치칼국수

요리는소소한행복

4.9(22)
3

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

고래언니

4.6(14)
4

칼국수 만들기

행복만땅ᆞ47♡

5.0(12)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(146)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(21)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(75)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(36)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(32)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(69)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

세발나물무침 맛보장 레시피

1

세발나물무침레시피, 건강은 기본, 새콤달콤한 맛은 덤

쿡팁

5.0(109)
2

아이들도 좋아하는 새발나물무침

어부동김반장

5.0(21)
3

[세발나물된장무침] 갯나물 된장 무침 만들기

양싸

4.9(17)
4

[반찬] 세발나물무침

yejib1112

4.9(16)

파스타 맛보장 레시피

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)