대파육개장

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아담여인

대파육개장

냉파 재료로 끓인 저녁메뉴 국물요리 보양식

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추기름
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기는 국거리용 사태로 준비해서 찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 제거합니다. 중간에 물을 두어번 갈아주면서 핏물 제거 후 한 입 크기로 잘라줬어요.

대파 흰대는 길이로 1/2등분 후 손가락 길이만큼 길쭉하게 자르고 파란잎은 그대로 손가락 길이만큼 듬성듬성 잘라줍니다. 그밖에 불린 고사리는 1/2등분 해주고 양파와 무는 채썰어줍니다. 달걀 2개는 소금 약간 넣고 곱게 풀어줬어요.

참기름 살짝 두른 팬에 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기가 익어 전반적으로 하얀색을 띄면 썰어놓은 대파를 모두 넣고 볶아줍니다.

대파가 부드러워지면 국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 맛술 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

무와 고춧가루 2큰술, 고추기름 3큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

물 1.6리터를 부어준 후 팔팔 끓입니다.

다진마늘 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞추고 고사리와 양파를 넣고 뚜껑 덮어 약불에서 30분 정도 계속 끓여줍니다.

달걀물을 휘 둘러 휘젓지않고 그대로 익혀줍니다.

마지막에 고추기름 약간을 넣고 한 번 더 휘저어줍니다.

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등록일 : 2026-07-30 수정일 : 2026-07-31

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