[닭근위볶음] 닭똥집마늘볶음

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싱글밀

[닭근위볶음] 닭똥집마늘볶음

예전에 치맥이 아니라, 닭똥집에 맥주였죠! 대구 평화시장 닭똥집 골목 맛을 나름대로 재현해 봤어요~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

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닭근위를 물에 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 자른다.
내 경우엔 가운데 흰부분은 씹어 먹기에 너~무 질겨 가운데는 살짝 잘라내 주었다.

우유에 담가 30분 정도 잡내를 제거하고, 준비한 파, 고추, 양파는 적당한 크기로 썰어준다.

잡내 제거한 근위는 씻어서 적당한 크기로 자른 다음 끓는 물에 청주를 넣고 데친다.

데친 닭근위는 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 볶아주는데,
한번 데쳤기 때문에 양파, 마늘 슬라이스, 고추를 한번에 넣고 볶아도 된다.
그리고, 소금, 후추 간은 입에 맞게 적당히 해준다.

재료가 거의 다 익었을 때 다진 마늘을 추가하면 마늘향을 훨씬 강하게 느낄 수 있으니 넣는 타이밍과 양은 취향껏 조절하면 된다.
마지막에 참기름과 통깨 솔솔 뿌려 완성!

등록일 : 2026-02-03 수정일 : 2026-02-03

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요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

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#닭똥집볶음 #닭근위볶음 #평화시장닭똥집볶음레시피 #마늘닭똥집볶음

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