치킨난반 만들기 닭다리살튀김 치킨정식 레시피

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오하나키친

치킨난반 만들기 닭다리살튀김 치킨정식 레시피

안녕하세요. 오하나키친입니다~!

오늘은 제가 좋아하는 일본식 치킨정식.

치킨난반 정식을 만들어봤어요.

치킨난반이란?

치킨난반은 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 난반소스를 입히고, 부드러운 타르타르소스를 곁들여 먹는 요리예요.

'난반'이란 일본어로 '서양식'이라는 뜻으로, 서양의 조리법과 일본의 맛이 조화를 이루는 퓨전요리라고 해요.

원래는 일본 규슈 지방의 미야자키 현에서 유래된 지역 요리로, 지금은 일본 전역은 물론 한국에서도 밥반찬, 도시락 반찬, 홈파티 메뉴로 꾸준히 사랑받고 있어요.

치킨난만의 매력 포인트!

치킨난반의 가장 큰 매력은, 단짠+새콤+고소함의 완벽한 밸런스예요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭튀김에, 식초와 간장으로 만든 난반소스가 은은한 산미를 더해 느끼하지 않아요.

여기에 고소한 타르타르의 크리미한 맛이 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요. 특히 치킨의 풍미와 소스의 조화가 뛰어나 식사 반찬은 물론, 간단한 덮밥 요리나 맥주 안주로도 손색이 없어요~!

치킨난반은 기름진 튀김 요리이면서도 새콤한 소스 덕분에 남녀노소 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는 메뉴가 될 수 있어요.

가족 식사나 손님 초대 상차림이나 아이들 도시락 반찬으로 싸도 너무 맛있는 메뉴랍니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[치킨난반소스]

진간장
3T 구매
식초
2T 구매
설탕
3T 구매
미림
2T 구매

[타르타르소스]

계란
4개 구매
양파
1/2개 구매
피클
30g 구매
마요네즈
5T 구매
레몬즙
1tsp 구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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먼저 닭다리살은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 주세요.

손질한 닭고기에 청주2T, 소금1tsp, 간생강1tsp, 순후추를 넣고 버무려 준 뒤 냉장고에 한 시간 정도 재워주세요.

닭정육을 재워둘 동안 계란4개를 삶아 계란을 다져주고, 양파1/2개, 피클30g, 마요네즈5T, 레몬즙1tsp 소금, 후추를 넣고 타르타르소스를 만들어주세요.

냉장고에 재워둔 닭정육을 꺼낸 뒤 비닐에 넣고 튀김가루를 넣어 섞어 주세요.

계란 4개는 볼에 풀어 준비해주세요.
기름을 예열한 뒤 튀김가루를 살짝 떨어트려 온도를 확인해주세요. 160-170도의 온도에서 닭고기를 튀겨내줍니다.

튀김가루를 묻힌 닭고기는 가루를 살짝 털어 계란 물에 담가 예열한 기름에 담가 튀겨내 주세요.
살짝 밝은 갈색빛이 나도록 튀긴 닭고기는 채반에 올려 기름기를 빼주세요.

시간 여유가 되는 분들은 2번 튀겨 주시면 더 바삭하게 드실 수 있어요.
튀겨낸 닭고기가 기름이 빠질 동안 넓은 팬에 진간장3T, 식초2T, 설탕3T, 미림2T을 넣고 끓여 주세요.

양념이 끓어서 설탕이 녹으면 튀겨낸 닭고기를 넣고 약불에서 양념에 볶아 내듯 덕어내 줍니다.

접시에 밥, 튀긴 닭고기를 올리고 그 위로 타르타르소스를 듬뿍 올려 마무리해주세요. 좋아하는 야채를 곁들여 주시면 더 푸짐하고 맛있게 드실 수 있어요.

새콤달콤한 닭고기 튀김에 고소한 타르타르소스 듬뿍 올려 밥과 같이 내어주면 아이들이 너무 좋아하는 치킨정식이 완성된답니다.

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등록일 : 2025-11-24 수정일 : 2025-11-24

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#치킨난반 #치킨난반소스 #치킨난반만들기 #닭정육요리 #닭정육레시피 #닭고기튀김

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