가을 제철 꽃게로 시원한 꽃게탕 끓이기

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밥심은국력

가을 제철 꽃게로 시원한 꽃게탕 끓이기

가을은 꽃게가 가장 맛있는 계절이죠.
살도 꽉 차고 알도 가득해 국물 요리에 제격인데요.

오늘은 꽃게 2마리로 간단하지만
깊은 맛을 내는 꽃게탕을 끓여봤어요.

마지막에 깻잎을 살짝 넣어 향긋하게 마무리했어요.
깻잎 향이 은은하게 퍼져서 한층 더 입맛을 돋워줍니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
무
1줌 구매
애호박
2줌 구매
팽이버섯
2/3봉 구매
대파
1대 구매
양파
1줌 구매
깻잎
5장 구매
물
1L 구매
코인육수
2알 구매
두부
6조각 구매
청양고추 선택
2개 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
후추가루
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

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▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

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▶ 애호박 조리법

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활꽃게 2마리입니다.
냉장고에 넣어두었더니 죽었어요.
산 채로 요리할 때는 냉동실에 10분 정도 넣어서 기절 시킨 후 만져야 물리지 않아요.

엷은 소금물에 꽃게를 넣고 솔로 깨끗이 세척해요.
배 부분이 뾰족한 모양은 숫꽃게이고, 넓은 모양은 암꽃게입니다.
이건 뾰족한 모양이므로 숫꽃게입니다.

다리의 납작한 부분은 가위로 잘라주고, 배 부분의 끝을 뜯어서 게 뚜껑을 열어요.
스펀지 같은 아가미 부분은 손으로 뜯어요,

가위로 꽃게를 이등분해요.
뼈가위인데, 요런 거 가지고 있으면 주방칼보다 더 편리해요.

애호박과 무, 양파는 먹기 좋게 썰어주고요.
팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 풀어주세요.
대파와 깻잎은 굵게 잘라두세요.

두부도 큼직하게 썰어두어요.

양념장은 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 섞어두세요.

전골냄비에 물 1리터를 붓고 동전육수 2알과 팽이버섯 밑동을 넣어요.
여기에 무를 넣고 끓이다가 팽이버섯 밑동은 건져요.

양념장을 넣고 애호박과 양파를 넣어요.
단호박은 얄팍하게 썰어 넣으면 더 좋아요.

꽃게를 넣어줍니다.
이 때 게 뚜껑도 넣어주면 비주얼이 좋아져요.
두부를 넣어주고요.

거품을 걷어내세요.

팽이버섯과 대파를 넣어요.
좀더 칼칼하게 드시려면 청양고추 2개를 썰어넣으세요.

불을 끄고 깻잎을 넣어요.
간은 싱거우면 소금 간으로 마무리!

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-09

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밥심은국력

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#제철요리 #꽃게탕 #꽃게효능 #꽃게 #탕요리

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