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그미네

매콤칼칼한 고등어 무조림

비타민이 풍부한 무를 넣어 고등어조림 했어요. 매콤 칼칼한 양념에 무를 푹 조려놓으면 주인공 고등어보다 조연인 무가 더 인기가 있답니다. 밥 한공기 뚝딱인 진정한 밥도둑이죠.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어는 비린맛 제거를 위해 쌀뜨물에 10분 담궈뒀다 이등분 합니다ㅡ뼈제거한 구이용 고등어를 사용했어요. 쌀뜨물 대신 밀가루 1T를 풀어서 사용해도 됩니다

도마 , 조리용나이프

볼에 양념장 재료를 모두 넣고 양념장을 만듭니다

볼 , 숟가락

무는 껍질을 벗겨 0.5cm 정도로 약간 도톰하게 썰고 양파는 채썰고 대파와 청홍고추는 어슷하게 썹니다
냄비에 무를 깔고 육수 300ml와 양념의 1/3을 넣고 중불에서 15분 정도 끓여 무를 익힙니다

냄비 , 요리주걱

무가 살캉하게 익으면 고등어와 양파를 넣고 나머지 양념과 육수 200ml를 넣고 센불에서 10분정도 끓입니다
10분이 지나면 대파와 청홍고추를 넣고 국물이 자작하게 될 때까지 국물을 끼얹어가며 조립니다
팁-주의사항
***고등어 비린맛 제거를 위해 쌀뜨물에 담궈뒀다 사용하면 좋아요. 쌀뜨물 대신에 밀가루를 풀어서 사용해도 됩니다.

등록일 : 2025-08-13 수정일 : 2025-08-14

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#고등어#무#메인반찬
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