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양세

가자미 장칼국수

도다리 쑥국을 너무 맛있게 먹은 기억과 속초 여행 중 먹었던 장칼국수 맛집에서의 맛을 콜라보 하였습니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1) 야채는 깨끗하게 씻어준다. 2) 가자미는 포를 떠준다. 3) 가자미뼈와 멸치,다시마, 무우, 야채 등 넣고 육수를 내준다 (중간에 다시마는 빼준다), 육수를 낼때 쌀뜨물을 사용하면 좋다. 4) 가자미는 소금,후추에 염지를 한다
5) 육수양념다대기를 만들어준다. 6) 가자미는 껍질이 위로 향하게 하고 오븐 220도씨 건열로 10분정도 바싹 구워준다.
7) 육수에 양념다대기 절반만 넣어주고 끓여주고, 감자와 칼국수를 넣고 끓인다. 8) 면을 넣고 약 2~3분정도 끓으면 애호박,양파,대파를 넣어주고 한소큼 끓여준다. 9) 칼국수면과 육수를 그릇에 담고 구워진 가자미와 쑥, 김가루를 올려준다.

등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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#가자미#장칼국수#도다리쑥국#칼국수
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