우렁쌈장만드는법, 쌈밥에 어울리는 우렁강된장 레시피

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몽글쿡

우렁쌈장만드는법, 쌈밥에 어울리는 우렁강된장 레시피

입맛 없을 때 생각나는 우렁쌈장! 짭짤하고 칼칼하게 만들어 쌈 싸 먹으면, 밥이 술술 넘어가죠. 논우렁이로 비랜내 없이 깔끔하게 만든 우렁강된장 같이 만들어봐요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우렁이살 데친 논우렁이살
120g 구매
된장
1.5큰술 구매
고추장
0.5~1큰술 구매
다진 파
1.5큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
양파 다져서
1/4 구매
청양고추
0.5~1개 구매
홍고추
0.5~1개 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
물 또는 쌀뜨물
3큰술 구매
식용유
약간 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
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접시
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노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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먼저 데친 논우렁 살을 찬물에 한두 번 헹궈서 표면에 남은 점액질과 이물질을 제거해 주세요. 살짝 주물러가며 씻듯 헹궈주면 더 깔끔하게 손질돼요.

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 채반

그런 다음, 볼에 우렁이 살을 담고 굵은소금 1작은술과 청수(또는 소주) 1큰술을 넣고 1~2분 정도 조물조물 문질러주세요. 이 과정은 비린내를 잡아주고, 남아있는 점액질을 완전히 제거하는데 효과적이에요. 데친 논 우렁살을 한 입 크기로 썰거나 그냥 사용해도 좋아요.

냄비에 식용유 약간을 두르고, 다진 마늘 1작은술과 다진 대파 1.5큰술을 넣고 볶아 향을 내주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 계량스푼 , 요리스푼

대파 손질법

양파 1/4(다져서), 청양고추 0.5~1개, 홍고추 0.5~1개도 잘게 다져서 같이 볶아주세요.

양파 손질법

된장 1.5큰술, 고추장 0.5~1큰술을 넣고 약불에서 잘 섞으며 볶아주세요.

된장과 고추장은 브랜드마다 염도가 다르기 때문에, 간을 보며 기호에 맞게 조절해 주는 게 좋아요.

양념이 잘 섞이면, 손질한 우렁살을 넣고 골고루 볶아주세요. 그다음 물이나 쌀뜨물 3~4큰술을 넣고 자작하게 끓여주세요.

홍고추는 청양고추와 함께 넣어 같이 볶아주시면 좋아요. 저는 깜박하고 나중에 따로 추가로 넣었답니다. ^^;; 마지막에 참기름 1작은술과, 깨소금 1작은술을 뿌려 마무리해 주세요.

보리밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 좋고, 신선한 쌈 채소에 싸 먹어도 맛있는 우렁강된장 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 밥도둑 반찬이니 꼭 만들어보세요 :)

: @7056765 우렁쌈장과 잘어울리는 호박잎찌는법

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등록일 : 2025-07-01 수정일 : 2025-07-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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#우렁쌈장만드는법 #우렁강된장레시피 #논우렁이요리 #우렁쌈장만들기 #여름밑반찬 #호박잎

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