무청시래기 감자탕!

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무청시래기 감자탕!

돼지등뼈를 푹 삶아 무청시래기와 햇감자를 넣어서 감자탕을 끓여봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[ 돼지등뼈삶을때]

[양념]

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조리순서Steps

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냉동돼지등뼈를 찬물에 5~10시간정도 담구어서 핏물을 최대한 빼주신후 월계수잎,편생강,통후추,생강술(맛술)을 넣고 설탕크게 1큰술을 넣어서 핏물이 안보이게 삶아주신후 다버리고 삶아진등뼈만 건져내서 다시 냄비에 넣어주세요

위에 삶은등뼈가 푹 잠기도록 물을 붓고 사과,양파,대파,마늘종(깐마늘대체가능)을 넣어 센불에서 펄펄 끓여주세요

햇감자는 껍질을 벗겨주시고 대파,청양고추,깻잎을 잘라서 준비해주세요. 삶은 무청시래기도 준비해주세요. 저는 냉동시켜두었던것을 찬물에 녹여서 조리했어요

도마 , 조리용나이프

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고추가루및 양념을 모두 넣어서 잘섞어주시고 2번이 끓어오르면 풀어주세요. 2번에서 넣었던 사과및 채소를 30분정도 끓여주셨으면 건져주신후 감자를 넣어주세요

무청시래기도 넣어주시고 센불에서 15분정도 펄펄 끓여주시다가 뚜껑을 덮어 중약불에서 15분정도 푹 끓여주세요

대파,깻잎,청양고추자른것을 넣어주시고 들깨가루를 취향대로 넣어주세요

마지막으로 국물의간을 보시고 부족하신것은 소금으로 마추어주세요

: 등뼈를 설탕을 넣고 삶는것은 냉동육이라서 설탕을 넣어 연육작용을 시키려고 넣었네요. 생고기(등뼈)를 이용시에는 빼셔도 되세요

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등록일 : 2025-06-03 수정일 : 2025-06-05

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#술안주 #손님접대음식 #집들이음식 #어린이국 #명절음식 #무청우거지 #햇감자 #돼지등뼈부드럽게삶는비법

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