겨울에 몸이 따듯해지는 국물 요리 야채 수프, 미네스트로네

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피오르디쿠치나

겨울에 몸이 따듯해지는 국물 요리 야채 수프, 미네스트로네

겨울엔 날이 추워져서 몸을 따듯하게 데워주는 국물이 생각나지요. 그래서 오늘 소개할 요리는 야채스프인 미네스트로네 입니다. 이건 이탈리아 사람들마다 레시피가 다 달라서 정답이 없어요. 비계로 기름을 내서 야채를 볶아도 되고 올리브 오일을 사용하는 레시피, 들어가는 재료도 사람마다 다 다르거든요. 내가 좋아하는 야채들을 다 넣으시면 되는 거라 브로콜리, 콜리플라워, 시금치, 버섯, 콩종류 등등 원하시는걸 넣고 끓이시면 됩니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

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먼저 준비된 재료들을 각각 손질 해주세요 저는 잘게 깍둑썰기를 해주었어요

도마 , 조리용나이프 , 내열용기 , 전자레인지

단호박은 전자렌지에 1~2분 돌리면 껍질 까기가 쉽고 칼질 하기가 쉬워요

토마토도 잘게 다져서 준비해주세요

냄비에 올리브오일 2~3스푼을 둘러주세요

올리브오일 2~3스푼

먼저 양파와 파를 볶아 향을 내주세요

양파, 파

이탈리아에서는 PORRO(리크)를 사용하는데 한국에서는 구하기 어려워 파를 넣었어요

다음에는 당근 같은 단단한 야채를 볶아주세요

당근, 샐러리

단호박과 토마토를 제외하고 준비된 재료를 전부 넣어 볶아주세요

먼저 500ml 물을 부어서 끓일 준비를 해주세요

단호박과 토마토를 이제 넣어주세요

단호박, 토마토

소금간으로 1티스푼 정도 넣어보고 중간에 간을 봐주면서 부족하면 더 넣어주셔도 되요

소금 1티스푼

약불에 30분 끓여주다가 중간 쯤 나머지 물을 보충하면서 끓여주세요

물 250ml

30분이 지나면 야채도 푹 익었고 국물도 자작하게 되었어요

준비된 그릇에 잘 담아주세요

국자 , 완성접시

올리브 오일과 파르미자노 치즈를 살짝 뿌려서 먹으면 더 맛있어요

올리브오일, 파르미자노

: 실제로 이탈리아에서 미네스트로네는 레시피가 전부 달라요. 냉장고에 있는 야채들로 끓이는 방식이라 집집마다 다르기 때문에 다양하게 만들어 보세요.

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등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-07

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레시피 작성자About the writer

피오르디쿠치나

이탈리아 거주 경험을 통한 이탈리아 가정식을 소개합니다.

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#이탈리아가정식 #미네스트로네 #야채스프 #홈파티 #겨울요리 #크리스마스요리 #냉장고파먹기 #따뜻한스프 #쉬운요리

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